本帖最后由 黄煌长 于 2020-12-20 07:10 编辑
美国人为何不吃鸡爪？ 一年300亿鸡爪都被中国人吃了！据不完全统计中国人平均每年大约吃掉200亿-300亿只凤爪。全球每年80%的鸡爪最终都进了中国人的肚子。
我国一年大概要吃掉110亿只鸡，大部分的鸡还是来自于进口。鸡爪也称鸡掌、凤足，在美食家菜谱上称凤爪，四个指头。 中国人吃鸡爪由来已久，最早的文献记载可追溯到公元前239年的战国时期。《吕氏春秋》有云：“齐王之食鸡也，必食其跖，数千而后足”。跖，脚掌。 我们的祖先知道食物的来之不易，所有食材都物尽其用，我国的美食文化几千年都没有断层，而且因为人口众多，鸡爪这种食材当然不会被浪费，况且我们有足够的信心将之烹饪成世界上顶级的佳肴，并赐名“凤爪”。 鸡爪一直以来都是中餐里的一种食材，可以看看我们用鸡爪烹饪的食物：凉拌蒜蓉鸡脚、红烧鸡爪、虎皮鸡爪、酸辣鸡爪、麻辣无骨鸡爪、醋泡凤爪、蚝皇蒸凤爪、泡椒凤爪等，都是食客容易接受的食物。
美国人一年大概能吃掉90亿只鸡。和我们不一样的是他们不吃鸡爪。 他们为什么不吃？ 第一是他们的饮食观念与我们不同，用他们的刀叉吃鸡爪确实不怎么方便；他们也不会烹饪鸡爪，像通常外国人烹饪食物的方式烤，煎，炸，煮，都是不能烹饪鸡爪的。 第二，由“根深蒂固”的思想导致，他们认为鸡爪踩在地上排泄物，不干净。 另外还有一种说法，则是美国人认为鸡爪像极了婴儿的小手，感觉挺吓人。基于食物形像产生的联想，所以不吃形似婴儿小手的鸡爪。 再者，鸡爪上有非常小的骨头，很容易吃到嘴里，一般都要吐出来。但吃东西吐出来在西方文化里是不可接受的，特别是在餐馆里。 此外，美国享受着世界上最多的资源，有太多食材可供挑选，且价格便宜，美国人可能只会吃掉一只鸡身上最好的肉，而把其他部分都抛弃掉（有一部分被加工成饲料）。这并不是美国的独有现象，50年前的加拿大几乎就已经将鸡翅、鸡脖、鸡爪、鸡内脏等抛弃掉。 （图片来自网络） | 
发表于 2020-12-20 02:32
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发表于 2020-12-20 07:37
