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大雪是二十四节气中的第二十一个节气，标志着仲冬时节正式开始，明天就是大雪了，大雪过后，天气以寒冷为主，正是进补的好时节，我们可以多吃一些温补的食物以抵御寒冷。 萝卜 民间有言：“冬季萝卜赛过小人参。”白萝卜营养价值高，还能帮助消化、除燥生津。大雪做上一盘萝卜夹肉，清甜鲜美，荤素搭配营养均衡，非常适合家里老人和小孩吃。 食材准备：白萝卜 ，猪肉 4两，姜葱 适量，蚝油 1勺，玉米淀粉 1小勺，盐 少许 1、萝卜削皮后切成薄片，然后放入开水中中火煮1分钟，把萝卜片烫软，切记别煮得太熟了。 2、准备3分肥7分瘦的猪肉，把猪肉剁碎，放入蚝油、淀粉、盐和姜葱搅拌均匀，腌制15分钟。 3、拿起一片萝卜，夹点肉馅放在萝卜片中间，轻轻将萝卜片对半折起。全部包好后放在盘子里摆好，放入锅里，隔水大火蒸15分钟。 4、把蒸出的萝卜水倒到碗里，加入生抽拌匀，淋在蒸好的萝卜卷上即可。 饺子 大雪节气有着吃饺子的习俗，饺子是面、菜、肉荤素搭配的美食，不但营养全，而且易消化吸收，做饺子，用当季的蔬菜最合适了，萝卜菜含有丰富的维生素和膳食纤维，有着独特的清香，用来做饺子馅更是鲜味十足。  大图模式
食材：萝卜菜 1斤，鸡蛋 4个，猪前腿肉 4两，饺子皮 4两，姜葱 适量，生抽 3勺，蚝油 2勺，盐 半茶匙 1、把萝卜菜冲洗干净，放入汤锅中用沸水烫半分钟，捞起后过凉水，挤干水后切碎备用。 2、生姜剁碎，香葱切断，用热水浸泡15分钟。猪肉剁碎，把姜葱水分3次倒入肉馅里，顺时针搅拌肉馅，直到姜葱水被肉馅完全吸收。 3、鸡蛋打成蛋液，放入锅中炒熟捣碎。把肉馅、鸡蛋碎和萝卜菜混合在一起，放入蚝油、生抽和盐拌匀。把饺子包好。 4、烧好一锅水，水开后下饺子，水再次沸腾后倒入一碗冷水，水再次沸腾后再倒一碗冷水，如此重复3次，这样煮饺子才不容易破皮。 5、盘子里放点芝麻油，把煮好的饺子沥干水放入盘子里晃一下，防止饺子粘在一起，鲜嫩的萝卜菜饺子，咬一口鲜嫩多汁。 八宝粥 大雪时节天气寒冷，用八种五谷杂粮熬成一碗热腾腾的八宝粥，不仅可以健脾温胃，还能抵御寒冷。  大图模式
食材：红豆，绿豆，花生，桂圆，莲子，小麦，糯米，黑米，红糖 做法：除桂圆、红糖外，其他干豆类和莲子花生一同浸泡2个小时。把泡好的食材放入锅中，加入5倍清水，大火煮开后转小火熬30分钟左右，然后放入桂圆继续煮15分钟，最后放入红糖或冰糖调味即可。 汤圆 冬季是吃汤圆的大好季节，糯米营养丰富，味甘性温，能够补养人体正气，用糯米制作的汤圆最适合在冬天食用了。汤圆馅料有很多种，冬天天气寒冷，用红枣来做馅儿，既能御寒暖身，又能补养气血。  大图模式
食材：糯米粉150，温水 90克，红枣 适量，红糖 2块 1、糯米粉放入大碗里，加入适量的温水，不要用冷水，冷水揉的面团容易开裂。把糯米粉揉成柔软不开裂的面团。 2、红枣去核后放入搅拌机里，加入少许清水搅拌成枣泥，放入不粘锅中翻炒至水分收干，枣泥成团。 3、将糯米面团搓成条，然后分成大小想的小面剂，揉圆后按扁，包入枣泥馅，收口到揉圆。 4、烧好一锅水，水沸腾后下汤圆煮至汤圆浮起，最后放入适量红糖融化即可。 馄饨 老北京有“大雪馄饨夏至面”的说法。冬天人体抵抗力比较弱，用牛肉、紫菜和杏鲍菇来做馄饨馅，鲜美多汁，好吃又营养，非常适合孩子吃。  大图模式
食材：杏鲍菇 1个，牛肉 2两，无沙干紫菜 半包，生姜 适量，蚝油 2勺、盐 1小勺 1、把杏鲍菇切成小块，放入锅中煮1分钟，然后捞起挤干水剁碎备用，紫菜泡软后挤干水切碎备用。 2、把牛肉剁碎，加入杏鲍菇和紫菜，放入蚝油、盐、胡椒粉拌匀。用自己熟悉的手法把馄饨包好 3、煮馄饨时要先把水烧开，水沸腾后转中大火，再下馄饨煮到全部浮起，不要开太大火，以免把馄饨煮烂。 4、碗里放入芝麻油、生抽和少许食盐，再淋上一大勺煮馄饨的汤水，放入煮好的馄饨，最后撒上一些葱花即可。 羊肉汤 冬不食羊不为补，羊肉营养价值丰富，它的热量比牛肉高，含铁量是猪肉的6倍，大雪节气，煮上一锅羊肉汤，既能补充身体所需的营养，还能让身体迅速回暖。  大图模式
食材准备：羊腿 350克，白萝卜 1根，马蹄 8~10个，红枣 7颗，桂圆 3~5个，当归 2片，生姜 少许，盐 适量，香菜 适量 1、把羊肉冲洗干净，用清水浸泡半个小时去除血水，锅里烧开水，放入羊肉煮2分钟，捞起后用热水冲洗一下备用。 2、马蹄去皮备用，白萝卜去皮后切滚刀块，放马蹄和萝卜可以使羊肉汤补而不燥。当归、红枣冲洗一下用清水浸泡着备用。 3、锅里放入少许油，倒入生姜炒香，再放入羊肉翻炒1分钟，倒入适量热水大火煮开，然后把羊肉和汤水一起转入砂锅里。 4、把马蹄、红枣、桂圆和当归放入砂锅里，转小火煮50分钟。煮了50分钟后再放萝卜块，继续煮20分钟，最后撒上一把香菜，放入少许盐即可。 喜欢美食的朋友们可以关注“有点煮意”，小编每天都会分享不一样的美食菜谱。本图文作品系“有点煮意”原创，您的关注、转发和评论对有点煮意是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体盗用，盗用必究！
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发表于 2020-12-7 07:28
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