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冬天有一道菜几乎每天都会吃，并且天天吃也吃不腻，和豆腐是绝配，大家首先想到哪道菜呢？今天和大家分享个豆腐最家常的做法，也是冬天最常吃的家常菜，每天炖上一锅，暖身暖胃，好吃到汤汁都不剩。  大图模式
需要准备的食材：豆腐、五花肉、粉丝、白菜、香菜 具体做法： 第一步：把豆腐切块儿，取一个大碗，加一勺盐搅拌至融化，把豆腐放入盐水中浸泡10分钟，这样豆腐在烹饪过程中就不容易碎了。另取一个碗，放入一把粉丝，加适量热水把它泡软备用。  大图模式
第二步：豆腐浸泡完后捞出控干水分，锅内加油，把豆腐放入锅中煎至金黄捞出，豆腐提前煎一下除了口感会更香，炖的时候也会更入味，吃起来和吃肉的感觉一样。  大图模式
第三步：冬天的豆腐怎能少了白菜，它和白菜可是绝配。白菜帮比较硬，需要斜切成片状，这样更入味也更容易炖烂。白菜叶子手撕成大块儿，这和手撕包菜是一个道理，手撕比刀切的更好吃。不管是白菜帮还是白菜叶都要以大块儿为主，如果切太小了，炖的过于软烂会影响口感。  大图模式
第四步：取一小块儿五花肉，先切片再切成细丝，好怀念去年吃猪肉的情景，都是切大块儿肉片做炖菜，今年就切点肉丝提下香味吧，毕竟每天都吃炖菜，顿顿吃肉可吃不起呀。  大图模式
第五步：起锅加油，油热后放入葱姜爆锅，出香味后加入肉丝，倒入适量料酒翻炒均匀，再加适量味极鲜炒至上色，然后放入炸好的豆腐炒均匀，铺上泡软的粉丝，最后放上白菜，倒入适量热水，加盐、鸡精，盖上锅盖大火烧开，开锅后转小火慢炖15分钟，一锅香喷喷的豆腐炖白菜就做好了。  大图模式
这样做的炖菜别提多好吃了，豆腐入味又多汁儿，白菜鲜香，粉条爽滑Q弹，还有五花肉的香味和浓郁的汤汁，这一锅菜成本不超过10块钱，却比吃大鱼大肉还要过瘾。  大图模式
关火后直接倒入大碗中，撒点香菜点缀下，餐桌上哪怕只有这一道菜也能多吃两碗饭，实在太下饭了。冬天大白菜炖豆腐虽然是最普通的家常菜，却是家常菜中的大菜，饭店一盘最少也要38元一份，瞬间觉得我好富有，天天吃大白菜炖豆腐，对于这道菜您有哪些见解呢？
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发表于 2020-11-18 06:46
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