本帖最后由 黄煌长 于 2020-11-11 01:44 编辑
寿司（sushi）是日本最大众化的传统美食，日本古时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，后经演变形成如今的寿司。“寿司”在日本古代写作“鮨”，本意是“咸鱼”。 还有一种说法，寿司是一种从古代中国传到日本的食品，汉字又写作“鮓”，其实就是“醋饭团”。有人把它的中文音译写为“四喜”。 寿司也是我家小孩的最爱！一日三餐、春游、上学带饭……什么场合都可以吃。我老伴就经常给她们做寿司吃。昨天晚餐又给外孙女做了寿司。 寿司海苔 吃寿司可以用筷子，也可以用手，不要把寿司弄散。要把整个寿司放进嘴里。分几口吃寿司被认为是粗鲁的吃法。 我的孙女也爱做寿司。这就是她做的寿司，蛮漂亮哦！ 寿司做法非常简单，因此 很多人都喜欢自己动手试着做寿司。 做寿司的步骤： 一、准备米饭。趁热往米饭里加入寿司醋拌匀，放凉至15℃左右。寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬。搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。吹冷、吹干就直接做寿司了。寿司饭必须吹干凉透才可以用来包卷，否则海苔遇热会回软，产生韧性，不好切块，寿司也无法达到应有的口感。 使用寿司醋可以带出海鲜的鲜味并降低腥味，此外，醋的杀菌作用可保持寿司的鲜度及卫生。 二、在寿司竹帘（寿司席）上铺上一张寿司海苔，在海苔上铺上一层米饭。 三、摆上黄瓜条、香肠条、肉松等食材（自己喜欢吃什么就放什么，如苹果丝、蟹肉棒、火腿肠等也可以，不同颜色的分开放，有层次感，切出来的寿司看起来更加有食欲），卷起来，尽量卷紧一点。 四、用快刀把寿司卷切成块，用带锯齿的刀切寿司最平整好看。切的时候，在刀上抹点水可以防粘。 五、摆盘。可以饱一饱眼福。但，吃起来味道好那才是王道。
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发表于 2020-11-11 00:13
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发表于 2020-11-11 07:18