老祖宗传下来的长寿菜

果亮

老祖宗传下来的长寿菜

（图文/网络）

      山珍海味虽然美味， 却不一定是最健康、最有营养的，吃的贵并不代表着吃的好；有营养的不一定就是最贵的。今天介绍的这三种菜都是我们日常生活中常见、常吃的，看似不起眼，却被我们老祖宗称之为“长寿菜”。

（一）、海带
      海带中含有60多种功能因子, 是一种典型的高碳水化合物、高纤维素、高矿物质、中蛋白、低脂肪。海带富含常量元素有钾、钠、镁、磷、钙等, 微量元素有铁、碘、铜、钴、锰、锌、硒等。海带是地球上含碘最丰富的食物之一, 而且海带中的碘有80%为可直接吸收利用的有机活性碘；海带中还含有丰富的海带多糖，而且含有的脂肪酸也多为不饱和脂肪酸。
（1）调节免疫功能。海带多糖能明显增强巨噬细胞吞噬功能；
（2）抗肿瘤，海带多糖能直接抑制肿瘤细胞生长。
（3）抗病毒作用，海带多糖具有抗 HIV作用，可以用于艾滋病的治疗中。
（4）降血脂，海带藻糖胶可整合胆固醇，减少胆固醇的吸收，可防止高胆固醇血症的形成，因而有降脂、维护心血管正常功能的作用，对高胆固醇血症和动脉硬化起到预防作用。
（5）降血糖，海带多糖能明显降低糖尿病血糖和尿素氮，有降血糖及保护胰岛细胞的功能。
（6）抗氧化防衰老，褐藻糖胶会增加某些抗氧化酶的活性，减少自由基的产生。
（7）抗辐射，海带多糖抗辐射作用的可能机制之一是抑制免疫细胞凋亡。
（8）抗癌，膳食纤维能促进胃肠蠕动，增加消化液的分泌，减少有害物质的吸收；还可以防便秘，预防结肠癌。
（9）调节机体的酸碱平衡，酸碱失衡会引起许多疾病, 如高血压、癌症、溃疡、肝硬化、肾脏病等。
温馨提示：
1、海带对于脾胃虚寒者、乳母、孕妇不宜吃太多，一周一次就可以。
2、患有甲亢的病人禁止吃海带。因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。

（二）、香菇
      香菇在我国食用历史悠久，因为营养丰富、味道鲜美，被称为“菇中之王”。香菇中组成蛋白质的氨基酸种类十分齐全，而且人类必需的八种氨基酸都有，这也是蘑菇类口味鲜美的奥妙所在；香菇含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖；还含有多种维生素，尤其是水溶性的B 族维生素和维生素C，脂溶性的维生素D 含量也较高；还含有丰富的钾、钙、铁、锌、铜、硒、铬等矿物质元素， 经常食用食用菌既可补充微量元素的不足，又克服了盲目滥用某些微量元素强化食品而引起的微量元素流失。
（1）促进大脑发育、防止脑动脉硬化、促进肾上腺皮质激素分泌、增强人体应激能力，
（2）溶血栓、降血压、可抑制肝脏内胆固醇增加，降低胆固醇等多种功效，
（3）可增强人体免疫力、预防流感。
（4）常食香菇可促进血液循环。
（5）抗氧化防衰老，滋养皮肤。
（6）降低诱发肿瘤的可能性，起到防癌、抗癌的功效。

（三）、马齿苋
      马齿苋又称五行草、长命菜，在我国分布广泛，鲜食干食均可， 是一种古籍上早有记载的野生蔬菜。《本草纲目》称其“散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚”。马齿苋每100g鲜茎叶中，含蛋白质2.3g，脂肪0.5g，碳水化合物3.9g，粗纤维0.7g，钙85m g，磷56m g，铁1.5m g，胡萝卜素2.23m g，尼克酸0.7m g，V B1 0.03m g，V B2 0.11m g，V C 23m g。马齿苋是一种高蛋白、高灰分、低碳水化合物的野生蔬菜，素有“蔬菜之王”的美称。马齿苋中含富含ω-3脂肪酸。
（1）预防心脏病和保护血管，马齿苋含有大量去甲肾上腺素、ω-3脂及酸、丰富的苹果酸、柠檬酸、谷氨酸、天门冬氨酸、黄体酮以及生物碱等药用成分，是防治心血管病的天然良药。马齿苋富含的钾元素，可有效地保护血管免受侵害，减少高血压病、中风的发病率。
（2） 消炎抗菌“~天然的抗生素”，马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠埃希菌、沙门菌、变形杆菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽胞杆菌、蜡样芽孢杆菌等有较强的抑制作用，马齿苋对一些真菌也有较强的抑制作用，如总状毛霉菌、赤霉菌、交链孢霉菌、黄曲霉菌等；马齿苋对急性痢疾的治疗有效率达90％以上，对慢性痢疾的治疗有效率达60％左右。
（3 ）清除尘毒，治溃疡，马齿苋能清除肺部尘毒，防治淋巴细胞发炎和阻止纤维性变化，防治吞噬细胞变性与坏死，预防矽肺结节的形成。石粉厂、水泥厂、矿山工人经常食用马齿苋能有效地预防硅沉着病的发生。马齿苋含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡的愈合。
（4）利水消肿，含有的大量钾盐，可激活多种生物酶的活性，帮助细胞代谢，通过肾脏排除体内代谢有害废物，能与钠互相协调，调节体液的平衡。
（5 ）止血化瘀，马齿苋中所含有的去甲肾上腺素和钙质有止血的疗效。
（6） 抗癌抗衰老，马齿苋中的胡萝卜素，是天然的抗氧化剂，能有效对抗自由基对人体组织所造成的伤害，能抗衰老、防癌变；马齿苋富含微量元素硒，是一种有明显抗癌抗衰老和提高机体免疫力的元素。硒可抑制由化学致癌物质所诱发的肝癌、皮肤癌及淋巴癌。
温馨提示：孕妇不要吃马齿苋，因马齿苋有滑胎作用。

阿强

       谢谢果亮朋友的厨艺介绍——老祖宗传下来的长寿菜

果亮

阿强 发表于 2020-10-13 18:19
谢谢果亮朋友的厨艺介绍——老祖宗传下来的长寿菜

老师晚上好，谢谢褒赏

黄煌长

谢谢果亮朋友介绍。香菇我家常吃。

果亮

黄煌长 发表于 2020-10-13 19:03
谢谢果亮朋友介绍。香菇我家常吃。

黄管晚上好！这些菜都可以交替吃一些，大有好处

阳光普照

谢谢分享！

林林五

赞美 老祖宗传下来的长寿菜

果亮

林林五 发表于 2020-10-14 05:18
赞美 老祖宗传下来的长寿菜

林版早安！谢谢您赞赏

廖若晨星

谢谢果亮老师介绍。: 老祖宗传下来的长寿菜

果亮

廖若晨星 发表于 2020-10-14 09:21
谢谢果亮老师介绍。: 老祖宗传下来的长寿菜

谢谢老师支持！上午好！