极品鳝鱼

真真

从善如流 发表于 2020-10-3 19:01
解馋打牙祭，食以安为先

以前很少在外吃，身体欠佳就懒了。

周永根

极品，就是极品。明明是面，可是只见鳝鱼不见面！

真真

周永根 发表于 2020-10-3 19:46
极品，就是极品。明明是面，可是只见鳝鱼不见面！

面在下面，仔细看，能看见一点。老板介绍说:要二两面，基本看不见面，要三两露出来的就多一些。黄鳝的量是固定的。

春江水暖

极品面，大厨烧。
黄鳝段，红辣椒。
香色美，鱼味妙，
连装盘，也靓爆。

日十碗，还限销，
性价比，定出超。
看晒图，馋老饕，
众拇指，竖高高！
     

真真

春江水暖 发表于 2020-10-4 17:06
极品面，大厨烧。
黄鳝段，红辣椒。
香色美，鱼味妙，

春江兄妙笔生花，好喜欢。
家常面馆生意很好，极品鳝鱼面味道虽好，价位偏高，吃的人相对少一些。

快乐大歌

哈哈，快乐大歌驾船时，四川籍的船员许师傅经常做的川味麻婆豆腐、白斩鸡、鳝鱼面，味道好极了！

快乐大歌偶尔在家里做鳝鱼面，只是没有许师傅做的正宗味道好，除了生姜大蒜香葱外，少不得花椒与辣椒。

快乐大歌

快乐大歌从邻居石大姐（宝通寺素菜馆的尼姑），学做一盘素菜（糖醋脆鳝鱼），味道鲜美。具体做法；

1、干香菇用清水泡发后稍挤下水

2、用剪刀沿着香菇边把香菇剪成长条状，不要太细，不然油炸后就太小了。

3、剪好的香菇条加入盐，白胡椒粉，五香粉，鸡粉抓匀稍腌几分钟

4、腌好的香菇条加入玉米淀粉（也可用其它淀粉，只是玉米淀粉炸过后脆些）

5、让每条香菇都均匀裹上玉米淀粉

6、起油锅，油热下香菇条，炸至微黄

7、第一次炸好捞出，等油温升高还要复炸

8、第二次复炸至金黄，硬挺捞出备用

9、炒锅放油，4成热下姜葱末炒出香味

10、倒入酱油、陈醋、白糖调成的酱汁

11、用生粉汁勾芡

12、倒入炸好的午菇条炒匀即可

真真

快乐大歌 发表于 2020-10-5 21:09
哈哈，快乐大歌驾船时，四川籍的船员许师傅经常做的川味麻婆豆腐、白斩鸡、鳝鱼面，味道好极了！

快乐大 ...

现在农村吃不到，我口水遇滴。

真真

快乐大歌 发表于 2020-10-5 21:27
快乐大歌从邻居石大姐（宝通寺素菜馆的尼姑），学做一盘素菜（糖醋脆鳝鱼），味道鲜美。具体做法；
1、 ...

此时此刻，突然冒出一个念头，要找个厨子过余生。

廖若晨星

欣赏真真老师那色香味俱全的极品鳝鱼.,