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大白菜炖豆腐时,先炒白菜还是先炒豆腐?最正确做法,太香了

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发表于 2020-9-27 07:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
其实有窍门,并不是直接一锅炖了,那样豆腐都碎成渣了,
  
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  大白菜炖豆腐,先放白菜还是先放豆腐?这才是最正确做法,太香了,很多人却做错了,看后分享家人,大白菜炖豆腐的正确做法是,先要把豆腐放油锅内煎一下,煎到四周定型,盛出备用,这样豆腐不会散,而且更鲜嫩好吃。
  
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  另起油锅,葱花姜末爆香,放入五花肉爆香,加入味极鲜料酒,大火把肉翻炒出香味
  
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  然后先放入白菜梆子翻炒变色,铺上煎好的豆腐,最后放入白菜叶子,加入适量的水没过白菜,放入适量的盐,盖上盖子,大火烧开,慢火炖15分钟,俗语说的千滚豆腐万滚鱼,豆腐多炖一会更好吃,不用怕炖老了,这样做更入味。
  
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  最后大火收汤汁,放入蚝油搅拌均匀出锅,简单又美味的大白菜炖豆腐就做好了,冬天我家顿顿都要有这菜,一天不吃就馋得慌,太香了。喜欢吃辣的朋友可以在爆锅的时候放入干红辣椒,也可以炖的时候加入一把粉条。真是羡煞神仙的美食。
  
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  大白菜炖豆腐是冬天里最美味的,清淡不油腻,营养又下饭,买回来的白菜和红薯一样,先放晾台散发一下水分,经常翻面让白菜均匀控水。用纸箱和报纸铺垫不容易腐烂,能存放很长时间。
  




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发表于 2020-9-27 08:17 | 显示全部楼层
本帖最后由 南国地带 于 2020-9-27 08:18 编辑

不知为何,老师的图片我都看不到?

转啊转,就是打不开



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发表于 2020-9-27 08:22 | 显示全部楼层
南国地带 发表于 2020-9-27 08:17
不知为何,老师的图片我都看不到?

转啊转,就是打不开

我能看到图片。
发表于 2020-9-27 08:23 | 显示全部楼层
谢谢廖若晨星介绍。豆腐、大白菜,我家经常吃。
发表于 2020-9-27 08:25 | 显示全部楼层

哦,可能是我电脑的问题...........
发表于 2020-9-27 08:35 | 显示全部楼层
赞赏大白菜炖豆腐很好!
发表于 2020-9-27 09:14 | 显示全部楼层
         欣赏廖若晨星大哥的厨艺美食介绍。   
发表于 2020-9-27 09:27 | 显示全部楼层
谢谢廖若晨星老师大白菜炖豆腐的厨艺美食介绍!
 楼主| 发表于 2020-9-27 09:43 | 显示全部楼层
南国地带 发表于 2020-9-27 08:17
不知为何,老师的图片我都看不到?

转啊转,就是打不开

谢谢南国地带老师支持
 楼主| 发表于 2020-9-27 09:44 | 显示全部楼层

谢谢黄煌长老师支持
        
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