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随着种植技术的日新月异不断发展，很多水果蔬菜即使在反季节，也能被种植出来，并且被种植地很好，成功地新鲜上市，满足人们的果蔬需求。很多人不知道，有一些果蔬天生就不受季节的限制，是四季常有的，比如大家都很熟悉的木耳。木耳一年四季都能被种植和采摘，因为它的味道鲜美，营养丰富，所以成为了饭桌上常见的食物。
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木耳做菜有很多种做法，最受欢迎的恐怕是用木耳做凉菜。大家去饭馆吃饭时，很多饭馆的开胃小菜就是凉拌木耳，因为凉拌木耳爽口鲜辣，能够挑动大家的味蕾和胃口。今天跟大家介绍的这一道菜，就是用木耳做食材的肉丁木耳烩豆腐，主要食材是猪肉丁、木耳和豆腐。肉丁木耳烩豆腐做法简单，10分钟就可以轻松做好，而且煮好的猪肉丁味道鲜美、木耳爽口有嚼劲、豆腐香滑多汁，各色食材搭配，视觉上有看点，味道上更是不错！豆腐这样做我也是第一次，没想到做出了如此鲜美，吃到汤汁都不剩！下面我就来给大家介绍具体的做法吧！喜欢吃木耳的朋友可得认真听了！
肉丁木耳烩豆腐
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准备好食材：猪肉180克、韧豆腐1块、泡发黑木耳50g、竹笋80g、葱花15g、食用油20g、食用盐3g、蚝油30g、水淀粉35g、糖5g、清水适量。
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第一步：将猪肉、韧豆腐、小葱和竹笋都用水清洗过一遍，猪肉切成猪肉丁、韧豆腐切成大小一致的豆腐块儿、小葱切碎成葱花、竹笋切成笋丁装盘待用；确保木耳已经泡发好。
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第二步：用中火烧热炒锅，锅烧热了先倒入适量的食用油，再将猪肉丁和葱花倒入锅中，不断均匀翻炒，直到猪肉丁变色。
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第三步：猪肉丁变色后，依次往锅里倒入笋丁、泡发木耳和豆腐块儿，再倒入适量清水，此时需要注意的是，清水应该和食材齐平，不宜过少也不要没过食材。
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第四步：开大火，往锅中倒入食用盐、糖和蚝油，大约等待十分钟。十分钟后，查看锅中的汤汁，汤汁快烧干时沿着锅的边缘倒入水淀粉，接着给肉丁木耳烩豆腐撒上葱花，就大功告成了！
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准备一个带弧度的盘子，把色香味俱全的肉丁木耳烩豆腐装盘端上桌吧！用勺子轻轻舀起一勺，鲜香入味的肉丁木耳烩豆腐搭配松软的白米饭，汤汁裹上米饭香，每一口都是又好吃又营养，令人回味无穷。听了刚才的做菜介绍，喜欢吃木耳的你应该也觉得这道菜很容易吧，所以不要留恋凉拌木耳了，今天就换个口味自己做上一碟肉丁木耳烩豆腐吧！
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小贴士：
1、没有泡发的木耳吃了可能会闹肚子，所以一定要买已经泡发好且没有发霉的木耳，如果是自己泡发，要确定木耳已经完全泡发。 2、切豆腐时注意豆腐块儿的大小，不宜偏大也不宜偏小，最好大小适中，且大小相一致，这样在煮的时候，豆腐不容易碎。 3、为了让豆腐更入味，肉丁木耳烩豆腐可以煮得久一些。
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发表于 2020-9-23 06:40
楼主
发表于 2020-9-23 21:11