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炖鱼，加酒加醋去腥就废了，正确的是放“它”，吃起来不腥，特鲜 要说有什么料理是我们吃了就忘不了的，那就数“鱼”了，鱼肉吃起来味道鲜美，还有营养，能补充钙质，是一道老少皆宜的美食，鱼肉的营养特别的容易吸收，鱼肉好吃制作方法也多，煎，炖，蒸，煮都是可以的，吃起来都是非常的鲜美！
鱼肉是我们常吃爹料理，在制作的时候，唯一的难点就在于给它去腥，人们为了给它去腥，用了很多的方法，像是加酒，醋，花椒，大料等等，只要是能去腥的，都会放里，其实想要给鱼肉去腥，方法是很简单的，不需要放那么多的作料，而且炖鱼，加酒加醋去腥就废了，反而会影响鱼肉的口感，现在就给大家分享一下正确的方法。
首先，我们要把鱼肉清理干净，无论做什么样的鱼，这都是第一步要做的，在热锅烧油 ，放入葱花，姜末，用大火炒出香味后，就要放我们去腥的秘宝了，既不是酒也不是醋，正确的是放“它”，那就是大酱，酱可以遮盖住鱼肉的腥气，还能提高它的香味，可以说是一举两得，我觉得比放酒和醋好多了。
接下来，我们要把清理好的鱼放到翻炒出香味的锅里，稍微的煎一下，在放入适量的清水，海鲜酱油，用中火熬制，煮到汤汁浓稠，再加入食盐，翻炒均匀，就可以出锅了，出锅的时候在撒人一点的香菜点缀。
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发表于 2020-9-7 06:15
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