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立秋节气是阴阳消长的交替节气，寒热交织，脾湿与肺燥同存。因此，食饮有节以调养保健十分重要。 秋季应“少辛多酸”，尽量少食辛辣及油腻食物，如辣椒、韭菜、油炸食物；可选用丝瓜、茄子等具有滋润作用的食物，以养阴清热、润燥止渴。 民间有“立秋贴秋膘”的民俗。人到夏天，缺乏胃口，饭食清淡，体重大都要减少一点，称为“苦夏”。立秋后，秋风一起，胃口大开，就想吃点儿好的，也就出现了贴秋膘的现象。在立秋节气人体胃肠虚弱，胃肠不能一下子承受大量补品，建议清补而不宜过于肥甘厚味。  大图模式
丝瓜性凉味甘，有清热凉血、消暑除烦、活络通经、祛风化痰的功效，立秋节气食用佳。丝瓜的营养成分非常丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物黏液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。 食用时，可用蒜蓉清炒，也可以做成虾皮炒丝瓜、西红柿炒丝瓜。但脾胃虚寒者不宜多食。  大图模式
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子味甘性寒，入脾、胃、大肠经，具有清热活血化瘀、利尿消肿、宽肠之功效。 建议蒸食，可以切成块状，开锅蒸8分钟后放入盘中，以麻酱蒜泥拌食；也可将姜蒜末炒香加生抽、蚝油各半，加水煎开后放入蒸好的茄子拌匀，出锅食用。  大图模式
去鱼鳃和内脏，将鱼肚里的黑膜和鱼骨下的黏液冲洗干净，拿刀在鱼背上划一条口子，为了鱼肉能更加入味。盘底摆上姜丝，然后在鱼的身上也摆上一些姜和葱白，在鱼背的刀口上塞一块姜片。 架锅上蒸架，往里添水，等水烧开之后，将鲈鱼放进去，盖上锅盖，蒸上8分钟左右，时间一到掀盖，当看见鱼眼珠掉出来了，就说明鱼熟了。然后将鱼身上的姜和葱白都挑去，盘中的蒸鱼溢出来的水也倒掉，抓一把新鲜的葱丝放上，淋入一些蒸鱼豉油，泼上一勺烧热的油激出香味便可上桌享用啦！  大图模式
除了以上推荐的三道菜，立秋之后大家在饮食上还需注意： 在增加肉食时，可增加一些中药，如猪肉中加入一些草果仁、砂仁、山楂，既可去腥，还可以降低滋腻之性； 炖羊肉时，可以加入适量的绿豆，减少羊肉的膻气和食物的燥性； 蒸鱼时加入五味子以酸收等。
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发表于 2020-8-9 09:33
发表于 2020-8-9 09:41
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