其实说到腌制咸鸭蛋的方法真的是非常多，比如黄泥法，饱和盐水法等等，但是我觉得还是家里80岁奶奶腌制的咸鸭蛋最好吃了，并且腌制的时间短，尤其是到了夏天家里面早上都会喝上一碗粥，配上一个咸鸭蛋真的是吃了一个还想再吃。
大图模式
并且自从工作之后，奶奶看着我和弟弟工作忙，也不是经常回家，所以每次都会准备好多咸鸭蛋要我们带到上班的地方来吃，虽然准备的很多但因为味道实在是太美味了，总是要不了多久就会吃完，后面只能熬着等回家后再吃了。
大图模式
这不上次回去之后，她又买了很多鸭蛋准备给我们腌制咸鸭蛋，想着奶奶既然年纪这么大了，还不如自己学会了自己在家就可以做，所以这次我也学习了一番，今天就分享给你们，80岁奶奶腌制咸鸭蛋的秘方，不加一滴水，7天就起沙，个个都流油。
大图模式
首先咱们先将买回来的鸭蛋清洗干净，毕竟买回来的鸭蛋上面都会沾满了灰尘和细菌，要是没有清洗干净的话，就会影响到腌制的效果，并且有些鸭蛋有些可能还会出现裂缝，这些鸭蛋是用不得，需要另外挑选出来，想要鸭蛋清洗的更加干净，可以使用白醋浸泡后再清洗哦！
大图模式
然后准备好两个碗，一个碗中装食盐，一个碗中装高度的白酒，然后把清洗好的鸭蛋先在白酒里面滚上一圈后再放到食盐里面滚上一圈，最后用保鲜膜把裹好的鸭蛋包起来，放到容器里面，后面的鸭蛋都是如此的操作，等到全部都裹完后就可以把容器密封起来，放到阴凉处腌制了。
大图模式
经过这样处理后的鸭蛋起沙非常快，差不多7天就会起沙，并且腌制好的鸭蛋个个都是流油的，要是你也是喜欢吃咸鸭蛋的话，可以照着奶奶这个方法来做哦！
发表于 2020-7-24 06:12
楼主