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大家好，今天给大家一道美食，那就是肉饼啦！相信大家都吃过，但是你又知道怎么做吗？今天就教大家一个简单，又易学的做法。首先我们准备200克的面粉，放点盐增加面粉的筋性，热水和面，来5毫升的食用油，揉好的面团松弛5分钟，松弛5分钟后，很容易就揉光滑。
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然后下成4个剂子，再揉成团，下入刚才的碗中，刷上一层熟油，熟油可以锁住水分，而且增加面的延展性。刷完之后，拿保鲜膜封住它，放在冰箱里面醒面一个晚上。这个醒面的时间长短直接影响到下一步的操作，醒面的时间越长下一步操作更加的顺利。这个是我提前一天做好的面团了。
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然后我们准备其他的食材，准备3两肉馅，葱末、姜末、耗油，再来点食用油。调肉馅可以多放点油，这样做出来的肉馅不馋，然后腌制10分钟。
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我们把唤醒面拿出来，把多余的油放在砧板上，再在砧板上涂上一层油。醒来一晚后，表面现在有了很好的延展性。用双手直接按压它，将它压成一个长方形，然后均匀地切成三个等份，但不要剪，这意味着不要剪在中间。然后我们把肉放在上面，撒上。环绕曲面的1/3，转到中间，环绕等。这个表面的延展性很好。把它拖上去。这样的蛋糕胚已经准备好了。
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电饼铛预热刷上一层油，把我们的千层肉饼用手试探性的给它摁薄，饼胚上面刷上一层油锁住水，盖上盖子，焖大概3分钟分钟。
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然后我们打开盖子，翻转一下，煎另外一面，等两面金黄就可以出锅了。这样烙好的饼了，非常的劲道又柔软，而且层次非常多。
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我拿出来的时候，家人们都赶过来，嘴里说着你做的是什么呀，这么这么香！说着就用手拿着开吃，也不怕烫，一边吃着一边说：“嗯，这个香，这个好吃，以后要多做点，真的太美味了，又脆又劲道。”下孩子吃得满嘴都是，都舍不得给别人吃，都是人手抢着一个。 我还笑着家里人：我做的时候，就说这个这样做能吃吗，这不是浪费食物吗？现在呢？真的是实力打脸啊！真香！ 只有美食才能管住他们的那张嘴啊，真的是。
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发表于 2020-7-18 14:47
楼主