本帖最后由 从善如流 于 2020-5-24 11:40 编辑
“澄江色似碧醍醐，万顷烟波际绿芜; 只少楼台相掩映，天然图画胜西湖”
在云南玉溪深处，藏着一位可以与泸沽湖媲美的＂琉璃＂仙子（以前看仙子是不用收银子滴）湖水湛蓝明净，波光粼粼， 适宜避暑游水戏浪。她有一个鲜靓的美称，名叫抚仙湖。
第二次来与仙子相会，少不得品味那湖畔渔家的石锅鱼。鱼洞景区连通湖里的水道依旧，按从前捕抗浪鱼的方式支着小小的水车和鱼篓。这里没有人工堆砌的亭台楼阁，只有天然去雕饰的真善美景，青山绿水，小岛错落，仍是一幅原生态的彩墨山水画卷。
颇具地方特色的蒸汽美食，犹如汽锅鸡早已失去了诱人的魅力。第一次听说蒸汽石锅鱼风味独特，十分好奇，百闻不如一见，老饕们推崇要去“明星鱼洞”吃正宗原味的、才能享受到不同凡响的乡土感觉。那是用湖里养的活鱼，由食客现场挑选后直接当面加工，没有烟与火气，不添加油和糖，绝不用放味精，最佳伴侣是香味十足的铜锅洋芋焖饭。
彩云之南旅游，寻常旅行社是不会带你玩抚仙湖的，往往错过了蒙自米线，腾冲大救驾，建水包浆豆腐，宣威小炒酸菜猪脚等机遇，原汁原味原产地的名牌美食那才叫地道！慕名仙湖当然是靠水吃水，头牌名角非石锅鱼莫属！品味边看边吃，老饕吃完鱼后加入配菜，新手边吃鱼边加配菜；吃法都别有风味。配角当属本地特色的洋芋焖饭，必须用铜锅来做的，里面夹杂着云腿粒，还有脆脆的锅巴，别提多香了，不多说了，这不哈喇子已经流出来了......呵呵，什么叫垂涎欲滴眼馋吖？
堪称无火无炭的火锅，非蒸非煮，返璞归真，妙在全无火锅之弊（越烧越干）特制的云石气锅嵌入桌台，有一条蒸气管藏在桌下，从锅底的铜嘴处喷出，将锅加热消毒，蒸煮干净卫生，高压蒸气炉可达110多度，加温保温节奏短平快，盖上尖尖的草帽（锅盖）让小鲜肉们喜笑颜开，未吃先解眼馋再解鼻馋。无需厨师和灶台烹煮，缩短上菜等待时间；加上清澈的抚仙湖水，烹饪方式简洁健康，加工速度随心所欲；鱼肉鲜嫩无比，这就是明星石锅鱼的特色！配料是云南蘸水，保持原汁原味=汤白肉嫩鱼鲜，难怪很受毒舌叼嘴客追捧！金杯银杯不如口碑、自然名声鹊起，饕餮趋之若鹜，各类蒸汽石锅鱼争相仿效。
有幸超生的鱼儿赤身裸体，在“贵妃池”里享受了5分钟桑拿浴，打开石锅上的草帽，哇塞、出水芙蓉令人惊艳！玉体鲜嫩养眼，轻轻夹入嘴边，只需微微一抖，肉便脱骨滑入嘴里，浓浓鱼香细细鱼肉，口感大呼过瘾；尝一勺鱼汤，满齿鲜香让您爽歪歪！果然不同于别的水煮活鱼，吃完鱼片，这锅汤还似刚上桌的味道经久不散。很多跟风模仿的，始终没能真正追赶上传统的本色原味。
第一次是同昆明的朋友来尝过回味后，再次来是推荐亲友分享抚仙湖的美味，那冒着仙气的石锅鱼，让他们心痒难挠，升起大快朵颐的冲动，当鲜气弥漫整个餐桌时，仿佛进入了仙境，那种油然而生的感触不酒而醉，体验名不虚传的汽锅鱼，见识传统的古法厨艺=蒸汽当柴，草帽当盖，药石当锅，不见烟火，不添油加醋，不加秘制的汤底；回归自然生态纯净的健康饮食。
古老的餐饮文化经过百年积淀、民间厨艺特色流传至今不衰，所谓皇上吃过的这道御品菜，每餐必现杀现做，可伶一条鲜活的抗浪鱼，前一分钟还在后厨的鱼池里活蹦乱跳，下一分钟就荣登上了食客的贵妃池，师法自然美在自然，蒸汽石锅鱼肉嫩味纯，再添勺热气腾腾的神鲜汤，果然额头冒汗、舒畅无比，美味给力！
配菜也很新鲜，当地的玉耳、鸡枞菌菇、鲜竹笙、野生马蹄、小羊肉卷，蘸上各种口味的调料，真是神鲜滋味！好比长安酒楼中的彩色饺子宴，只有蒸出笼来、嗅上一嗅、咬下一口，让口、眼、鼻、舌、喉一一享受，慢慢引人入胜的温度、香度、鲜度与配料的种种不确定性，才是挡不住的诱惑，令众多食客拍案惊奇，如若换个松鼠鳜鱼，往桌子直接上菜，视觉冲击顿时一览无余，缺失了好奇渴望探密的乐趣；兴许每个人心里，都有一个抚仙湖，一个远离喧嚣与忙碌，远离人心与人情的空白之地，只有在这里抚仙，才是最放松与放纵、最真实和真诚的自我。有兴趣的朋友赶快来分享石锅鱼，体验渔家美好生活。记点随心、随性、随行的心情文字，留下点念想就知足了。
虽然电饭煲高压锅之类家用厨具，高科技控温精确到秒了，但和传统的土灶柴火铜锅焖饭相比，口味绝对不能与日争辉，小童子弱弱滴问一句：各位老先生，您说这是什么缘故呢？ | 
发表于 2020-5-24 11:40
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发表于 2020-5-24 16:09
