本帖最后由 黄煌长 于 2020-1-25 13:05 编辑
难忘老家福州的年味
春节一到，我老家“有福之州”福州年味就很浓啦。福州作为有两千多年历史文化的名城，有独特的春节传统习俗。
福州市民自己酿造青红酒，酒里是浓浓的老福州“年味儿”。
青红酒含有丰富的葡萄糖、糊精、氨基酸、维生素和多种酯类物组成，有“液体蛋糕”之美称。青红酒酒精度为13%左右，刺激性小，适量常饮，有促进食欲、舒筋活络、生津补血、调养生体、解除疲乏的功效，是一种老少皆宜的饮用酒。一般福州人喜欢将鸡、鸭、上排、猪蹄之类的东西，加入青红酒，或炖或煲，味道香醇，营养丰富。 福州年味离不开年糕。福州年糕除了传统的白粿（可切片）、红年糕、白年糕（也叫“糖裸”），还有白萝卜、芋头口味的萝卜糕（我们叫菜头粿）、芋头糕（我们叫芋头粿），选择颇多。
福州炒白粿
福州白粿是用木刻模子压出来的。
年糕货摊各种年糕俱全，一年四季有卖。
福州特产白年糕
福州红年糕（加红糖做的）
福州传统小吃“芋头粿”
萝卜粿（菜头粿）
除夕，福州话叫“三十蔓莫”，福州谚语有云：“好囝没赚三十蔓莫钱”，译为孝子不赚三十晚上的钱。平时在外的游子们无论多忙，这天晚上都要赶回来全家团圆，吃年夜饭。 太平燕是福州人年夜饭中的重头戏，其中的鸭蛋、肉燕在福州方言中寓意平安吉祥。
太平宴
福州人大年初一的早餐必吃太平面，寓意日子太平，平安长寿。
太平面
福州鱼丸，美味挡不住。在北京年货大集上，我会去找福州人的摊位，买两斤福州肉心鱼丸带回家。 福州人过年没有吃米饭的习惯，都是吃菜，如果怕吃不饱就会来碗炒粉干或煮粉干。
炒粉干
糟菜炒粉干
我爱吃这种糟菜炒粉干。糟菜是福州闽清的三宝之一，在美国的中国店能买到。
福州人过年也都会吃八宝饭，甜甜的吃下去滑溜溜。在美国参加华人朋友家的聚餐，见到八宝饭我都要多挖两勺。
福州人吃的汤圆，有带汤的，还有不带汤的，就是黄豆粉（有的还加了花生粉和芝麻）滚汤圆（人称“伪驴打滚”），我和老伴都爱吃。元宵节吃了汤圆才算过了年。 老福州人元宵节当天并不吃元宵，主要吃“三粿”，也就是糖粿、芋头粿和菜头粿。 赛年糕是福州元宵节的另一重要习俗。福州家家户户都要做年糕，元宵节期间拿出来比赛，看谁家的年糕蒸得大，蒸得好看。年糕越大、越好看，说明这家人今年的运气越好。
（图片来自网络） | 
发表于 2020-1-24 10:42
发表于 2020-1-24 11:52
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