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椰汁鸡

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发表于 2019-12-3 23:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
                                        椰汁鸡

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 楼主| 发表于 2019-12-3 23:32 | 显示全部楼层
本帖最后由 光风霁月 于 2019-12-3 23:36 编辑

   椰子鸡是用椰子、鸡制作的一道广东和海南菜。口味咸鲜,椰味芬芳,汤清爽口,有益气生津的效果。椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。                                      椰子鸡的汤大多是取新鲜椰子中的椰清和椰肉片煮沸,甘甜清澈,香气沁人。鲜嫩的鸡肉与清香的椰汤充分交融,滋润着彼此,将椰子的精髓一点点在翻滚中渗透进鸡肉,这种搭配打破了原有两种食材的自有平衡,不腻不油,还透着甜甜的小味道。原始却不失根本,简单却不失单调。  其次是蘸料,凡是不用“酱油+辣椒+沙姜+小青柠”的都不是最优解。酱油咸香、辣椒刺激、沙姜辛辣奇香、青柠汁酸涩微甜。夹一块鸡肉,充分浸入酱料,满口的弹性韧性与柔软鲜滑,与其说这些食材是相互碰撞,不如说是注定的吸引。
  其实椰子鸡的做法非常简单,在家就可以烹饪。只要取椰青水和椰肉熬成锅底,放切块的鸡肉下锅煮沸,煮熟即食,毫无技术含量。关键是要舍得放椰子汁,椰子最好选择老椰子,外壳是褐色的那种。我放了两个椰子的汁。
   还有一个偷懒的办法就是超市便利店买椰子水,就是透明的跟椰子里面的液体同样味道不怎么甜那种,瞬间一锅汤超级清甜而且完全感觉不到是添加了东西!
  酱油蘸料等食材也可以一并在超市买的到,厨房小白也可以上手操作,当然建议在原汤中里加入竹荪或者马蹄,竹荪让汤底迸发出菌香,而马蹄则能让汤底有淡雅而馥郁的微甜。先喝汤在吃肉,感兴趣的朋友不妨在休息日尝试一下哦!
   椰子是椰树的果实,其汁清如水,甜似蜜,晶莹剔透,清凉解渴;椰子汁的风味独特,既有荸荠的味道,又在甜中带有椰香,具有解渴去暑,生津利尿之功效,多用于治疗中暑或发高烧等热病;菜品中的仔鸡性平不燥,配以椰子汁、椰肉,肉香味美,椰味芬芳,汤清爽口,补中有清,风味独特,共成益气生津,清热补虚之剂;适用于年老体衰,疲倦无力,烦热口渴等症。
   



发表于 2019-12-4 05:42 | 显示全部楼层
第一次看到 椰汁鸡味道好极了
发表于 2019-12-4 07:32 | 显示全部楼层
清爽可口、味道鲜美!早上好!
发表于 2019-12-4 09:00 | 显示全部楼层
分享!欣赏学习佳作!
发表于 2019-12-4 09:31 | 显示全部楼层
看着椰汁鸡,真想喝一碗啊!上午和!
 楼主| 发表于 2019-12-5 15:50 | 显示全部楼层
黄煌长 发表于 2019-12-4 09:31
看着椰汁鸡,真想喝一碗啊!上午和!

谢谢老师关注点评,年末快乐!
 楼主| 发表于 2019-12-5 15:50 | 显示全部楼层
沪上人 发表于 2019-12-4 09:00
分享!欣赏学习佳作!

谢谢老师关注点评,年末快乐!
 楼主| 发表于 2019-12-5 15:50 | 显示全部楼层
湛蓝 发表于 2019-12-4 07:32
清爽可口、味道鲜美!早上好!

谢谢老师关注点评,年末快乐!
 楼主| 发表于 2019-12-5 15:50 | 显示全部楼层
林林五 发表于 2019-12-4 05:42
第一次看到 椰汁鸡味道好极了

谢谢老师关注点评,年末快乐!

点评

谢谢  发表于 2019-12-6 05:13
        
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