香酥鸭腿

芷言

  今天介绍一款香酥鸭腿的制作，这道菜制作简单，四季都适合食用。

食材：鸭腿，一般四口之家，三个鸭腿基本可以了，可以装一盘。

辅料：盐，香酥炸鸡粉（鸡鸭通用），料酒，葱，姜。

制作：
1、鸭腿洗干净后，在沸水里煮一下（8-10分钟），然后取出，在有皮的那面，有规则的划上几刀，会有血丝流出，洗去血丝和泡沫。

2、换锅清水，放料酒、姜、葱白、适量的盐，将洗净的鸭腿，继续煮，直到煮至熟烂（当然不要散架），取出凉透待用。

3、取1/3的香酥炸鸡粉，参入少量面粉（够用即可），适量的盐、水，调成浆。

4、把凉透的鸭腿放入调好的炸鸡粉浆，等油锅内的油烧至60度左右，将裹好鸡炸粉浆的鸭腿下油锅炸（记住油不需要很多哦，如平时炒菜用油即可），炸至两面发黄即可控油起锅，OK喽！

       因为刀功的问题，卖相不够好，呵呵，刀功有待提高

真真

一道美食，介绍详细，谢谢老师！
这段时间我这里闹猪瘟，很久没吃肉了。看见香酥鸭腿，口水欲滴。

黄煌长

很想品尝芷言朋友做的香酥鸭腿。我在美国，要比国内的网友晚12小时上可爱老人网，恐怕您的香酥鸭腿早被人抢光啦！

笑语翁

“一般四口之家，三个鸭腿基本可以了”。三个不够，我一人可能吃两个

党项人

美食家的美食

林林五

品尝一下香喷喷的香酥鸭腿

沪上人

欣赏学习！分享！

黄煌长

施瑞舫 发表于 2019-8-24 09:34
你还是敲击你的电脑键盘吧。等鸭腿烹饪好了叫你

一定叫我，别忘了！大声点，不然我敲着键盘听不清啊。

芷言

真真 发表于 2019-8-23 21:07
一道美食，介绍详细，谢谢老师！
这段时间我这里闹猪瘟，很久没吃肉了。看见香酥鸭腿，口水欲滴。

周末可以试做一下，鸭肉还是比较好的，不油腻。

芷言

黄煌长 发表于 2019-8-23 21:16
很想品尝芷言朋友做的香酥鸭腿。我在美国，要比国内的网友晚12小时上可爱老人网，恐怕您的香酥鸭腿早被人抢 ...

哈哈，天热路途远，不然给你快递一份。