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[本地杂谈] 你认为烤鸭如何?

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发表于 2019-8-18 06:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 憨斋心敢而文人 于 2019-8-18 06:43 编辑

我别开心目,开发一种别样的帖子;叫征文也罢、聊天也罢、发起讨论也罢、、

我想在这调查下大家对北京烤鸭的反映。
特别是千里迢迢慕名来北京朋友。

你们吃过后对它的印象如何?

请大家随便说说,但要说心里真实的感受。
仁者见仁,智者见智。

请大家踊跃自由发帖评说!!


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发表于 2019-8-18 06:56 | 显示全部楼层
年轻时去过北京几次,每次都会吃北京烤鸭,不是因为特别好吃,而是名气。北京烤鸭也就是一道普通美食吧。
发表于 2019-8-18 09:56 | 显示全部楼层
       在烤鸭楼几乎干了一辈子的王大爷说,现如今没有几个吃烤鸭的人真正懂烤鸭,大家基本上都是吃个名字,几百块钱一只鸭子,片个几小盘根本卷不了几个饼,更别指望吃饱,剩下的肉都在架子上,因为不好看了片不成形了,所以鸭骨架都被推下去了。(黄煌长注:鸭骨架也是顾客的,而有的店就不把鸭骨架给顾客了。顾客应当找他们要去。鸭骨架上的肉可不少。 )
       王大爷还说:按说这个吃法没什么问题,问题是现在的北京烤鸭都算不上正宗,以前最正宗的鸭子都是青木的锯末来烤,烤出来的鸭子鸭皮脆,烟熏味儿好吃,但是后来青木不好找了,很多人就用果木代替。
       到现在很多饭店为了效率,干脆用电烤,对于食客来说,肯定是吃不出太大差别的,看着油亮亮的烤鸭被推上来,很多人就是觉得钱花的值,至于好不好吃,会不会再来吃,这都是后话。


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点评

几百元的烤鸭,就吃了那块皮。 几千里来北京,就只为吃这名?  发表于 2019-8-18 11:39
发表于 2019-8-18 10:03 | 显示全部楼层
我们家在餐馆请客吃饭时,通常也会点烤鸭,但不会跑到前门全聚德去吃,就在社区附近的餐馆也有烤鸭,管它正宗不正宗,我也不知道它正宗不正宗。
 楼主| 发表于 2019-8-18 11:44 | 显示全部楼层
黄煌长 发表于 2019-8-18 10:03
我们家在餐馆请客吃饭时,通常也会点烤鸭,但不会跑到前门全聚德去吃,就在社区附近的餐馆也有烤鸭,管它正 ...

现在不是为吃鸭子,简直就为了吃这名。由此联想到,所谓的旅游、失去真实意义的所谓的老北京名吃、商家的炒作、人们的慕名、、有多少值得讨论商榷?

 楼主| 发表于 2019-8-18 11:48 | 显示全部楼层
黄煌长 发表于 2019-8-18 09:56
在烤鸭楼几乎干了一辈子的王大爷说,现如今没有几个吃烤鸭的人真正懂烤鸭,大家基本上都是吃个名字 ...

我看北京烤鸭,就是徒有虚名!
论滋味还真比不上;樟茶鸭、南京烤仔鹅、美国奥尔良烤鸡、保定烧鸡、美式炸鸡腿儿呢。
发表于 2019-8-18 19:57 | 显示全部楼层
憨斋心敢而文人 发表于 2019-8-18 11:48
我看北京烤鸭,就是徒有虚名!
论滋味还真比不上;樟茶鸭、南京烤仔鹅、美国奥尔良烤鸡、保定烧鸡、美式 ...

是啊,如果不是请客,我自己不会去吃烤鸭。

点评

跟帖参与的不多,说明这讨论的型式,试验失败了。  发表于 2019-8-23 06:41
发表于 2019-8-23 07:22 | 显示全部楼层
估计现在大家对烤鸭没兴趣了。
 楼主| 发表于 2019-8-24 08:29 | 显示全部楼层
黄煌长 发表于 2019-8-23 07:22
估计现在大家对烤鸭没兴趣了。

事实怕的是;人们对烤鸭还很感兴趣,但对讨论、互动、却不感兴趣了。
发表于 2019-8-24 09:45 | 显示全部楼层
憨斋心敢而文人 发表于 2019-8-24 08:29
事实怕的是;人们对烤鸭还很感兴趣,但对讨论、互动、却不感兴趣了。

是这种情况。现在让大家感兴趣的东西和地方太多了,玩不过来,看不过来,总觉得时间不够啊。
        
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