吃鱼，我最爱带鱼

黄煌长

吃鱼，我最爱带鱼

      我曾经吃过被鱼刺卡喉的苦头，因此，害怕吃那些有细刺、乱刺的河鱼。要问我想吃什么鱼，我会脱口而出：“带鱼！”
      北京最多见的带鱼，是舟山带鱼，它被称为“世界上最好吃的带鱼”，带包装的带鱼段，大润发超市一包18元，在马甸中国科技会展中心展销会里50元3包。
       这是我在大润发购买的优惠价带鱼，2斤3两23元。











       这是我的晚餐，吃煎带鱼：











      带鱼肉嫩体肥，味道鲜美，没有泥腥味。带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。





      我国带鱼分两大类：东海带鱼（也称吕四带鱼）和南海带鱼。舟山在东海。享誉中外的吕四带鱼（东海带鱼）较我国其他渔产区带鱼，肉嫩味鲜。





      杨慎谪《异鱼图赞》写道：“佩带谁遗，皑如曳练。”说带鱼是西王母侍女的腰带变的。清初诗人宋琬的诗《带鱼》则赞道：“银花烂漫委银筐，锦带吴钩总擅场。千载专诸留侠骨，至今匕箸尚飞霜。”把带鱼的满口利齿说成是“锦带吴钩”，好像带鱼是江湖上行侠仗义的侠客。
      带鱼还有一点很优秀，那就是好吐刺。带鱼也有刺，但是带鱼的刺长得太整齐啦，而且很容易和鱼肉分离开。如果吃带鱼也被鱼刺卡喉，那真是太笨了。
      带鱼表面的银白色“鱼鳞”含有多种微量元素，是宝贝，不要刮掉哦。
      市场里永远见不到活的带鱼。因为带鱼是深海鱼，一出海就会死，必须要冷冻着。你想想，从捕捞到冷冻，再到运输、销售，这长长的过程中要想保证带鱼身上没有一点瑕疵是很困难的。在网捕过程中，带鱼在网中挣扎也会造成一些损伤。所以带鱼身上有些鱼鳞脱落的情况是非常正常的，反而是那些卖相非常好、颜色很光亮的带鱼才是不正常的。有些商贩为了让带鱼看起来卖相更好，就会把带鱼泡到甲醛里，这样的带鱼卖相非常好看，像活的一样，但对我们身体有害，不要买。
      另外，发红的带鱼，鱼肉已变质，不要购买。

谢谢观赏！

真真

我也最喜欢吃带鱼，看先生黄酥酥的煎带鱼，直咽口水。

林林五

欣赏佳作！点赞问好！

中国幸福老人

看先生黄酥酥的煎带鱼，直咽口水。

青城山人

非常漂亮

炳哥

浑素都有了。

玉香

现在的带鱼可能是海水污染，人工养殖的，但不会烹饪就腥。看到黄老师的这盘鱼菜真是色香味俱全！想吃！

四海

黄老师煎的带鱼看着就好吃，我也爱吃煎带鱼！

黄煌长

真真 发表于 2019-5-15 11:36
我也最喜欢吃带鱼，看先生黄酥酥的煎带鱼，直咽口水。

谢谢真真点评并设置高亮鼓励！

黄煌长

真真 发表于 2019-5-15 11:36
我也最喜欢吃带鱼，看先生黄酥酥的煎带鱼，直咽口水。

带鱼还有很多做法，煎带鱼省事，