本帖最后由 黄煌长 于 2019-4-27 07:47 编辑
吃面是我的真爱
说句心里话，吃面是我的真爱。我的胃因此几乎成了面桶！ 无论在中国还是美国，我一星期总会吃上几回面条。我女婿是河南人，河南人也都爱吃面。河南《滑县志》有“东西南北都吃遍，不如文盛（馆）羊肉面”之记载。文盛馆原名“闻盛馆”（闻味盛赞之意）。一天，乾隆便装游历“万古玉皇阁”时，食欲陡增，饥饿难耐，便问当地有啥美食，答曰：这里“闻盛馆”的羊肉卤面是中原独一家，乾隆随唤地方官呈至，食后大喜，赞曰：“‘闻盛馆’者‘文盛馆’也”（文诗墨客盛聚之意）。从此以后，“万古文盛馆羊肉卤”自然替代了“闻盛馆”之名，而被唤至今。 在美国上餐馆，女儿翻阅英文菜谱时问我想吃什么，我总会问：“有面条吗？”，因为我对三明治、汉堡、披萨没胃口。 在北京外出游玩，有时中午要在外面吃饭，我也是寻找牛肉拉面或老北京炸酱面吃，花十八、二十块就能津津有味吃一顿。北京人会对外地朋友说，到北京不吃炸酱面比不去长城还遗憾。老北京炸酱面讲究酱必须是六必居的酱，搭配七八碟菜码，特别有味，百吃不厌。炸酱面俨然成为一种皇城根底下的符号。
老北京炸酱面（网络图片）
一个人在北京的时候，我会在家里备些福州线面、新鲜切面或细圆挂面，经常做鸡肉面、麻酱面、西红柿鸡蛋面吃。一个人吃面才豪爽才自由哦。我老伴讨厌吃面条，更讨厌我吃面条时发出的“哧溜哧溜”或“嘘驴嘘驴”的响声。她常给我灌输：“我妈说了，吃面发出声音，那是没礼貌没教养的表现。懂吗？”哎呀，这么点小事都要上升到教养层面来说道，我只能说活在这世上太累了。我觉得吃面是否发声，那仅是习惯不同，只是一种不经意的生活方式，不是教养问题。在日本，吃面发出很大的声音，反而是对做面厨师的一种尊重和赞赏呢！
这是我今天早上做的西红柿鸡蛋面，准备吃两顿。
这是我做的家乡味道：福州太平面（我用鸡蛋代替鸭蛋，鸭蛋福州话叫鸭卵，有“压浪”“压乱”保平安的意思）。福州人订婚、祝寿、坐月子、远离家门返归或远客入门，都要吃一碗太平面。
这是我犒劳自己的鸡肉面。据说要是梦见吃鸡肉面，那是吉梦，预示好运即将来临。梦者如果是光棍，可能会出现心仪的另一半；已婚者夫妻生活会更加美满；病人梦见吃鸡肉面，预示近期就会痊愈。哇，尽是美美哒好事！
这是我那天爬长城在八达岭一家餐厅吃的牛肉拉面。邻桌是一个女子陪她的老龄父母和洋老公在进餐。父母与洋女婿语言不通，只顾自己埋头吃饭。女子指着墙上的菜品图片给老公介绍着，老公想吃哪个，就让服务员给端上来。老外对灌汤包子、馄饨、炒米饭吃的津津有味。在美国，我发现很多美国人爱吃中餐。 有四千多年制作食用历史的中国面条，有很多很有趣的故事。如古龙名著《圆月弯刀》中的丁鹏坚持要先吃完面再去抢救大美女秦可情；道光皇帝一生节俭，自己生日到了，一想要花那么多银子，干脆不办了；他在心爱的皇后40岁生日时设宴招待文武百官，宴席的菜式也只是一人一碗面。看来这面好矜贵啊！道光皇帝就因为这碗面的故事而成为一个好丈夫的范例。
吃面条对我来说是一种享受。我也是个容易满足的老头，一碗面就把自己打发了。生活就是这样，简单是福，知足是福！ （皇帝皇后图片来自新浪网，作者小雨说宠）
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发表于 2019-4-26 21:26
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