【舌尖上的快乐】三春时节吃春笋

快乐大歌

      春寒料峭，武汉虽已进入春天，气温仍冷暖不一，有时最高气温达到34摄氏度，有时最低气温只有4度。真是武汉春有四季，昆明四季如春。因此人们这时候需要保养阳气，多吃些三春之类的升发之菜，春笋、春韭菜和荠菜。
      春笋也是春天的升发之菜，有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等作用。
      春笋还含丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、高纤维素的营养美食。常吃春笋有帮助消化、防止便秘的功能。
前几天，老胡的亲戚来家，特地从咸宁带来刚挖的春笋，好鲜嫩的，老胡发到【美食厨艺】版与朋友们分享了。
     现在正是春笋最鲜嫩的产期，过了这段时间，春笋就会慢慢变老，纤维变粗而影响口感哦，时不可待，真真要赶紧去挖春笋吃哦。

快乐大歌

       老胡将洗干净处理好的春笋放在锅里淖水除掉涩味，再用清水泡一下，然后根据需要再切成丝、片、块备用（一次吃不完用食品袋包装可以放进冰箱去保存），再配其他食材做菜。

快乐大歌

《春笋枸杞肉絲》，有消炎排毒，通血脉，化痰，治便秘等功效。
材料：春笋去衣（外表层）净重200克，瘦肉150克，枸杞15克，蒜薹50克。
调味料：料酒，白糖，蚝油，小麻油，鸡精，盐适量。
制作过程：
1，将瘦肉洗净，切絲，春笋剥皮洗净并用沸水烫（焯）熟，去涩味，捞岀切成絲。枸杞子用水漂洗干净。
2，将锅烧热放入食用油，待油6成热时，放入肉絲煸炒至熟。
3，加入笋絲，烹入料酒，白糖，蚝油，盐，鸡精，再放入枸杞子翻炒，起锅时淋入小麻油，撒点葱花即可装盘，享受时令美味。

真真

笋子味道鲜美，炒肉、做汤是美味佳肴。

林林五

赞！三春时节吃春笋

炳哥

欣赏分享朋友佳作

炳哥

胡世高 发表于 2019-4-13 21:30
老胡将洗干净处理好的春笋放在锅里淖水除掉涩味，再用清水泡一下，然后根据需要再切成丝、 ...

欣赏分享朋友佳作

炳哥

胡世高 发表于 2019-4-13 21:30
《春笋枸杞肉絲》，有消炎排毒，通血脉，化痰，治便秘等功效。
材料：春笋去衣（外表层）净重200克，瘦肉1 ...

欣赏分享朋友佳作

沪上人

欣赏分享朋友佳作！

黄煌长

我也爱吃笋！