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北京特色美食（25）北京碗糕
北京小吃有很多，今天请大家品尝北京碗糕，它是老北京回民的一种小吃。其特点是：可口好吃、营养丰富、利于吸收，非常适合老人和小孩食用。
北京碗糕，是把发酵好的米粉甜浆盛入小碗中蒸制而成，因其蒸熟出锅后外形就是一个碗状，故而得名。
碗糕颜色鹅黄，口感暄、松、绵、软、营养丰富，易于消化吸收。
碗糕原料：面粉、白糖、鸡蛋、泡打粉、青红丝、瓜仁、葡萄干。 做法：
1、将面粉过罗筛细待用。葡萄干用清水洗净。 2、将鸡蛋磕入碗内，加水搅均匀，再加白糖、泡打粉及筛过的面粉，用手徐徐搅拌至无疙瘩为止，即成碗糕糊。 3、小碗里面抹上净油，倒入糕糊，上面摆上青红丝、瓜仁、葡萄干。 4、蒸锅上火，加水烧开，将碗上屉，旺火蒸15分钟便熟，出锅将糕从碗中倒出即可。 （此做法来自美食天下）
(据网络资料辑 ，图片来自：誉姐喵喵、青草大侠、豆果美食、美食天下等网络，谢谢原作者。如有侵权请告知删除。)
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发表于 2019-3-13 21:42
发表于 2019-3-13 22:19
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