本帖最后由 黄煌长 于 2019-2-20 11:22 编辑
汤圆为什么要做成奇形怪状？
“万家灯火元宵闹， 一碗汤圆瑞气盈”。元宵节大家都吃过元宵或者汤圆了。元宵节我在美国也吃上自己包的汤圆了，还包了饺子。又恰逢外孙女老大生日，还有蛋糕吃呢！
南方的汤圆，除了圆球形的，还有各种奇形怪状的汤圆。比如: 浙江义乌、金华、广东普宁等地，都有带尾巴的汤圆，有的还是两头尖的汤圆。
金华土汤圆(金华发布)
金华咸汤圆（豆果美食） 义乌汤圆（唱响厨房 ）
浙江东阳汤圆（胡旭华）
浙江兰溪和汤溪一带的咸汤圆也是带尖尖的尾巴，金东区部分地区做的咸汤圆还是两头尖的。（图片来自：浙江在线金华频道）
兰溪咸汤圆（术酱油的厨房）
在上海、苏州，有肉绒馅的汤圆，外面带个小尾巴，以区别甜馅儿。（玖月评论） 为什么要做个小尾巴呢？有人说是为了和甜馅的汤圆区分，也为了美观；也有人说既象征团团圆圆，又表示年年有余。
成都“永记汤圆面”馆
成都有个“永记汤圆面”馆，他家的汤圆包得奇怪，有一头尖的，两头尖的，方的，扁的，就是最圆的汤圆也是凹凸不平的。这是为了区分不同馅料的汤圆而设计的。煮汤圆时，认准它们形状各异的样子即可。一头尖是麻酱馅儿的，不规则圆是洗沙馅儿的，扁汤圆是黑芝麻馅，两头尖的是玫瑰馅，凹凸不平的是花生汤圆，奇形怪状这个词可能说的就是他家的汤圆。（图片来自：面面聚到）
广东惠州市古城博罗县城老城区的一些老居民，每年到元宵节，则习惯吃两头尖尖呈橄榄形状、表皮是桃红色的苏木汤圆，无馅。苏木具有活血清淤的作用，吃了之后希望新年健健康康，有去秽、辞旧迎新的寓意。同时，苏木熬出的汁液呈桃红色，是天然的植物染料，不仅看起来喜庆，还可以直接用于祭拜。此外，还有一些老居民认为，苏木汤圆做成橄榄状，还有祈子的意思。（图片来自西子圈）
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发表于 2019-2-20 11:14
发表于 2019-2-20 15:17
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