本帖最后由 黄煌长 于 2019-2-4 09:59 编辑
北京年俗（9）三十晚上熬一宿 大年三十，也称“除夕”，民俗内容主要围绕的是“合家欢聚”，如包饺子、吃年夜饭、看春晚、守岁等。
家家户户都要在大门贴上一副精选的大红春联，以增加节日的喜庆气氛，也预示着来年的好兆头。 老北京民俗：卖对联（图片来自红动中国）
北京人特别讲究除夕晚上的年夜饭（又称团圆饭），这是全年最丰盛的一次晚餐，基本都是以鸡、鱼、牛、羊、猪肉为主。老北京年夜饭讲究“四四见底”，那是指宴席由四凉、四热炒、四肉菜、四汤菜等组成，讨一个四平八稳的吉祥。还有“芥末墩儿”等压桌小菜，令人垂涎欲滴。喝的酒多为白酒。
芥末墩儿 “芥末墩儿”，这是用来佐酒和开胃的凉菜。芥末墩儿是北京人过年的首席素菜。腊月二十七、二十八，家家户户开始预备芥末墩儿。吃的时候点上米醋和香油，甜酸清脆，开窍通气。过年时吃足了大鱼大肉，解油腻全靠它。 此外还有几个讲究，就是餐桌上要有鱼，因“鱼”和“余”谐音，象征着“吉庆有余”，也喻示“年年有余”。要有一个火锅，意思是日子过得红红火火。还要上一盘萝卜丝，萝卜俗称菜头，祝愿来年有好彩头。最后多为一道甜食，以拔丝苹果居多，祝福往后的日子平平安安、甜甜蜜蜜。
大年三十包饺子是中国的传统，北京人除夕和正月初一都要吃饺子，取其“更岁交子之义“。还总是把饺子包成元宝形，在饺子中放进糖、铜钱、花生、枣、栗子等。如吃到糖的，意味着日后生活甜蜜；吃到铜钱意味着有钱花；吃到花生意味着长寿，因花生又名长生果，吃到枣和栗子的意味着早立子……
大年三十都要在家门前挂上红彤彤的灯笼，春节期间都要彻夜通明。从除夕一直到元宵节期间不能关灯，这意味着益寿延年，香火不断。 守岁 中国民间在除夕有守岁的习惯，俗名“熬年”。根据宗懔《荆楚岁时记》的记载，至少在南北朝时已有吃年夜饭的习俗。守岁的习俗，既有对如水逝去的岁月含惜别留恋之情，又有对来临的新年寄以美好希望之意。 古人在一首《守岁》诗中写道："相邀守岁阿戎家，蜡炬传红向碧纱；三十六旬都浪过，偏从此夜惜年华。" 珍惜年华是人之常情，故大诗人苏轼写下了《守岁》名句："明年岂无年，心事恐蹉跎；努力尽今夕，少年犹可夸！"由此可见除夕守岁的积极意义。 （图片来自网络，谢谢原作者）
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发表于 2019-2-4 09:55
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发表于 2019-2-4 10:06
