本帖最后由 黄煌长 于 2019-1-31 23:34 编辑
北京人过年必备美食
除夕临近年味浓，家家户户都忙年。 吃喝饮食重头戏，拜年送礼有脸面。
北京人过年必备哪些美食呢？ 1、在清朝时，慈禧太后就对茉莉花茶情有独钟，还经常将其作为礼品送给外国使节。久而久之，京城老百姓也认定了这个味道，过年必备茉莉花茶。
2、过年待客和赠送亲友都少不了要糕点、糖果、果脯、干果等。像牛舌饼、萨其马、桃酥等都是自家储备和赠送亲友少不得的。
果脯
如今条件好了，像夏威夷果、巴旦木、榛子、开心果等以前吃不到的干果也成了常见的零食。
再说这糖果，最爱的就是大虾酥，一口咬下去，糖皮薄酥香脆、糖馅层次分明，回味无穷，还不粘牙、不腻口。 3、水果不能少。来了串门儿的，山里红、冻海棠、冻柿子、苹果、鸭梨、柑桔，总要摆上一桌子。
4、京味小吃。如炸丸子、炸咯吱、豆儿酱、肉皮冻、糖瓜儿、蜜贡、芥末墩、炸排叉、枣饼、炖肉、四喜丸子、饺子、年糕、元宵、月盛斋的烧羊肉、天福号的酱肘子、猪蹄、柳泉居的豆沙包、同和局的银丝卷，还有庆丰的包子。
银丝卷
炸咯吱 北京著名的特色传统小吃中，有很多炸货，炸咯吱就是其中之一，这炸咯吱分为软炸和脆炸。吃在嘴里，又酥又脆，“咯吱咯吱”作响，这可能就是“炸咯吱”名字的来源吧，一般人们管它叫“咯吱盒”或“饹炸饸”。 5、除了美食，当然还要买灯笼，请“福”字，把喜庆、福气领进家。据《梦粱录》记载：“士庶家不论大小，俱洒扫门闾，去尘秽，净庭户，换门神，挂钟馗，钉桃符，贴春牌，祭祀祖宗。”文中的“贴春牌”即是写在红纸上的“福”字。
您的年货准备得怎么样了？
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发表于 2019-1-31 23:00
楼主
发表于 2019-2-1 09:07
