本帖最后由 黄煌长 于 2019-1-14 05:25 编辑
我熬腊八粥 1月13日又到腊八节，我今天中午用高压锅熬了腊八粥。 今天上午扫完雪，喝上一碗自己熬的热气腾腾的腊八粥，既暖和了身子，又可健脾胃，真好。
红枣去核，枣核最容易误吞，去核才安全。 我用的是上面那些原料。有人总以为腊八粥是八种原料熬成的，实际上腊八粥原料可多可少，在古代它还有一个别名叫做“七宝五味粥”，包括“胡桃、松子、乳蕈、柿、粟、栗、豆”七种原料。到了清代，宫廷熬制腊八粥多则可达二三十种原料。 比如，雍和宫熬腊八粥的原料就有30种左右，其中有：大米、小米、大麦米、高粱米、香米、黑米、黄米、薏仁米、花生米、江米、红芸豆、红小豆、豇豆、绿豆、白芸豆、熊猫豆、桂圆肉、莲子、小枣、栗子、葡萄干、枸杞、生瓜子仁、生核桃仁、燕麦片、白糖等。为了增加甜度，前几年也添加过南瓜、红薯，而北京民俗是将传统的青红丝摆在粥上。
这是熬好的腊八粥：
网上介绍，在清代，朝廷于腊八这天，有赐粥的风俗。清道光皇帝曾作诗《腊八粥》： 一阳初夏中大吕，谷粟为粥和豆煮。 应时献佛矢心虔，默祝金光济众普。 盈几馨香细细浮，堆盘果蔬纷纷聚。 共尝佳品达沙门，沙门色相传莲炬。 童稚饱腹庆州平，还向街头击腊鼓。
可以想见，朝廷施舍腊八粥必然是万头攒动，人涌如潮。
| 
发表于 2019-1-14 05:19
楼主
发表于 2019-1-14 11:49
发表于 2019-1-14 13:19
