本帖最后由 黄煌长 于 2018-12-8 11:10 编辑
请品尝我家的炸春卷
我爱吃春卷，不单立春要吃，平时想吃也会炸着吃。今天就请大家品尝我家的炸春卷：
华人朋友来我们家参加派对时，春卷很受客人欢迎（下图）。
春卷流行于我国各地，江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，也常用于待客。古时地方官员当作上等礼品向皇上进贡时，春卷被称为“玉饼”。 春卷历史悠久，其由来有多种说法。 其一，是在我的故乡福州流传的民间故事：宋朝时福州有个18岁书生名叫陈皓，才貌出众，为了温书应试，整天埋头攻读，常常废寝忘食。他有一个非常聪明漂亮的妻子，叫阿玉。
贤惠的阿玉眼看着自己丈夫消瘦下去，心里很难受。她总是伴随着他起五更，睡半夜，每餐给他送去香美可口的饭菜。 但陈皓读书实在太专心了，经常忘记了吃，阿玉只好拿去热了一次又一次。后来她想出了一个好办法：用米磨成粉，制成皮，包上肉、菜、佐料作为馅，用油一炸，一股香气扑鼻而来。把它放在丈夫身边，方便取食。从此陈皓餐餐吃得香，读书的劲头更足了。 不久，陈皓进京赶考，携带的干粮，就是这种食品。结果，陈皓得中状元，高兴得把它送给考官品尝。考官一吃，赞不绝口，顿时写诗作文，称之为“春卷”。从此，春卷名声大振，传到民间，形成家家户户都吃春卷的风俗。
其二，说是清朝的金门人蔡谦有次受皇上刁难，要求他两手同时书写。眼看丈夫没法吃饭，蔡谦的妻子可着急了，灵机一动，便迅速用面皮裹好各式菜直接塞入丈夫口中，这种食物后被称为“春卷”。 老北京人吃的春卷讲究用烫面，饼里夹的菜样一定要多，荤素搭配，有驴肉、熏肚、熏肘子、酱口条、酱小肚等肉菜，还要有炒粉丝、炒菠菜、炒豆芽等素菜。
春卷金灿灿，亮晶晶，中间略偏淡，两头略偏深，有股油炸香和煎脆香，令人垂涎三尺，欲罢不能。春卷要从两头先吃，一口咬下去，酥脆爽口，齿颊留香。 有人说，食物的香气里有一条通往过去的路。和家人们在热气氤氲中品尝炸春卷，真是浑身温暖，其乐融融。
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发表于 2018-12-8 11:00
发表于 2018-12-8 11:48
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