本帖最后由 黄煌长 于 2018-12-5 22:20 编辑
女儿学做东北煎饼盒子
煎饼盒子在东北那是家喻户晓的一种食品。它既可以作为主食，又可以成为休闲补给的方便小吃。外皮酥脆，馅料鲜美，营养美味，制作简单。如今许多农家乐餐厅都会用它招徕顾客。为了吃的放心，我们可以自己动手制作煎饼盒子。 各色东北煎饼盒子（资料图）：
我女儿那天早上下班（她上夜班）回家时，顺便到超市买了一包制作东北煎饼盒子的薄面饼（煎饼），晚饭就吃自己做的煎饼盒子（也叫韭菜盒子）。
自家种的韭菜
刚好那天在自家菜园里收割了韭菜，可以用来做配菜（馅料），此外，配菜还包括豆芽、炒鸡蛋、粉丝等。放入粉丝可以吸收菜中的水分，避免出汤。 女儿是这样做的： 1、豆芽，韭菜洗净，韭菜摆齐切碎；粉丝泡（煮）软切段；鸡蛋（两个）打散煎好切碎备用； 2、先在锅中放油把豆芽翻炒至稍微变软； 3、放入粉丝，翻炒约两分钟； 4、放入韭菜翻炒至稍微变软，加入鸡蛋，加鸡精、盐调味，就做成了馅料； 5、取一片煎饼，把馅料平铺在煎饼半边，留出一点边缘； 6、将煎饼另半边折过来，把边包好，就像一个很大的扁形饺子。把其余的煎饼也都包上馅料（如果你买回来的煎饼是大块的，那么一张煎饼可以分成若干份）；
包好的煎饼盒子
7、不粘锅里油热后，放入包好的煎饼，中火煎至两面金黄，出锅装盘即可。
这“盒子”清香脆口，色泽亮丽，再来一小碗玉米粥，这样的晚饭是我的最爱！ 这豆芽韭菜煎饼盒子，有如意（豆芽形似如意）长久（韭菜寓意长久）之意，是一种很讨口彩的小吃。 你是不是也想把东北煎饼盒子搬回家？那就动手吧！
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发表于 2018-12-5 22:16
发表于 2018-12-5 22:43
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