本帖最后由 黄煌长 于 2018-11-19 10:08 编辑
一碗日本汤面根本吃不饱
“日本料理”似乎是分量少的代名词。很多人都会说在日本吃饭，一是特别贵，二是吃不饱。早就听到食客在“百度贴吧”上抱怨：“和风拉面，真TM坑爹。这么大的碗，浅浅的一层。”“一碗面条吃完，五分饱都不到。”“坑爹味千拉面，三口收工。”抱怨的尽是男士。 那回女儿带我到美国哥伦布市一家日式面馆吃面，我点的那碗牛肉拉面就吃不饱，面条沉到碗底，三筷五筷就夹没了。只好一勺又一勺地拼命喝汤。 就是这家日本人开的面馆：
看起来是一大碗，上面浮着两片香肠、紫菜、菠菜、葱花、洋葱、牛肉碎，油光闪闪，就是看不到面条，得用筷子挑一挑，面条才能露出芳容。
您看到他们吃得那么痛快，是不是也想来一碗呢？ 对于汤面，是先吃面还是先喝汤？日本关于“面之道”的电影《蒲公英》里是这样讲的： 你看到蔬菜闪耀着， 感激它的形态，品尝它的香味， 在表面那层宝石般的光彩，是酱菜在闪耀， 接着，紫菜慢慢的下沉，而青葱浮着， 然后，视线专注在肉片上， 它们是浇头的关键，但很有礼的隐藏着， 用筷子尖端在表面轻扫一下， 然后碰猪肉，轻轻的夹起它， 然后泡在碗右边的汤里， 在这里最重要的是…… 向肉道歉说…… 很快和你相见。 最后开始吃，先吃面条， 吃的时候要一直看着肉片， 而且是深情的看着它， 然后吃一点蔬菜，嚼一些面， 仍在嚼面时，又吃一些蔬菜， 然后喝一些汤，三遍…… 坐直，喘气，深呼吸， 又夹起……一片肉，好像做了人生重要的决定， 然后轻轻的在碗边甩。 对，只是甩干它而已•••••• 电影就是啰里啰嗦，说“先吃面，后喝汤”不就完了吗？我就是先吃面，然后慢慢品汤。 听前辈说，在日本人的餐馆吃面，不要有明显的量剩余（废话，根本吃不饱，哪还能有明显剩余量？）。面条被剩下说明您不认可这碗面。如果剩下一大半的话，搞不好店长就会很不爽哦。我就剩下一大半，是一大半汤！不知店长爽不爽？
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发表于 2018-11-19 10:05
发表于 2018-11-19 20:03
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