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本帖最后由 春江水暖 于 2018-10-20 00:47 编辑
千年农耕社会，国民以食为天。餐桌烹饪，技湛久远，舌尖创艺，国粹傲人。这些，都让咱引为自豪。不过，美食首先该是美的文化，是人类的一种高尚文明。对吧？只可惜有的国人偏忘了这层。其表现者有二：首先是暴殄天物。所谓“带翅的除了飞机、长腿的除了桌凳”，统统杀戮解馋，即指的这德行。
有个段子笑讽得好。，说是各国游客参观博物馆，见到某新奇鸟类，法国人忙记下它的物种学名，德国人极兴趣它的体形特性，日本人请教该如何引种饲养，而咱老乡呢？开口打听的却是该鸟可以上桌吗，怎样烹调才好吃？——哈哈！
国人如此食性的养成，我想只能源于两个极端：或因先民们十年九灾，饥不择食，只好逮啥吃啥。或因皇家肥甘腻味，追逐新奇，故而遍搜野味，走板荒腔。二者，大抵皆而有之吧？
但是，对生态文明的亵渎，招来的只有报复。多少物种就被人类在餐桌上消灭了。而作为食客，也没好果子吃。前些年国人嗜啖果子狸，不就啖出个萨斯瘟疫来了么？总觉是报应啊！
表现之二者，就是笑语翁所列举的“残忍菜谱”了。或有人说：鱼肉刀俎，角色命定。既是厨房的菜，只能由人宰割。此话虽没错，不过动物终归生命，起码的敬畏尊重，还是该有。倘一味折磨虐杀，当成快意，则只能认作是兽性的基因返祖，或心理的临床病变啦。
此种行为的现实遭罚虽少听说。但民间深为不齿，故也流传着不少报应的故事。
先前就听过一个精彩的，这里笑说如下，且与诸君分享。
说是早年呀，某城某街有个艾姓的餐馆老板，名叫沙生；（呵呵，听这名姓就是个“爱杀生”的狠货。对不？）因餐馆地处僻巷，顾客寥落，甚为苦恼，故某天突发灵感，要用本地江河特产的甲鱼，做一道前无古人的最美佳肴，以征服市场！做啥呢？首先想到的就是在笑语翁帖子里提到过的，名列“残忍”第四的“铁板甲鱼”！当然，聪明如艾老板，是绝不屑于照搬前人烹法的，故另辟厨艺，作了番精彩叫绝的发挥！
烹调前，先备好锅，特在锅盖开一眼小洞，刚够鳖头大小。锅里隔水放上铁畀，将洗净饿养过的甲鱼置身畀上，然后捂紧锅盖，烧起文火。待困身锅内的甲鱼，灼热焦渴难耐，从孔洞探头锅外，张口喘息、可怜求助时，食客正好将早已配制好的酱醋老酒、当归、调料等浆汁，分批地灌进它嘴里，渗入五脏去。当然了，甲鱼越是挣扎，入味就越均匀。就这样，慢慢地欣赏着它反复地被蒸烤，直到皮香肉糯为止，方才动筷。
你想，如此精炼的仙品，焉能不震撼味蕾，脍炙人口！？菜馆于是食客盈门，求餐预订，并从此大红大火，日进斗金！
倘有食客质疑烹饪残忍，艾老板立马便会讥讽：居然可怜王八，难道你们同类？别不是来“寻衅滋事”的吧？ 一句抢白，噎得你气堵！渐渐地，也无人再多嘴了，呵呵。
不消一年，艾记已成名牌。艾老板春风得意，好不开心，正欲宏图大展，置宅扩店，乃至买婢纳妾时，不料飞来横祸从天而降。某夜，乌云压顶、闪电明灭；突然一个霹雷竟准确地击中店内储满酒物油品的仓库，燃起大火。一时风助火势，冲上二楼，待睡在其间的艾老板梦中惊醒，已难脱身。
慌不择路的他搬来梯子，欲逃上屋顶。可刚揭开几片瓦、伸出个脑袋，脚下梯子却不慎蹬翻，忙攀住梁檩，才没掉落。眼见身下烈焰逼近，脖子却卡在房顶，陷入绝境的艾老板不由大呼救命。
隔壁酱料铺的老板闻声而动，深恐火殃自己，急令伙计扑救。可那年月，别说“119”报警了，连个灭火器也没有啊！咋办？情急下老板一拍脑袋，想起了店里那一坛坛的调味浆汁。对呀！那不就是现成的救火剂嘛！
于是乎，面盆、脚桶齐上，生抽、陈醋瓢泼，酸咸五味的酱料如雨而来，恰浇在艾老板的头上，从口鼻直灌而入，呛得他几乎窒息。此情此景，令其心头突然一骇：哎哟喂！这“下蒸烤，上调味”的架势，和店里平日煮甲鱼，岂不一模一样么？看来真是天谴报应啊！完啦、完啦！,,,,,,
笑段到此戛然而止，对艾老板的死活并未交代；但坊间却有两种后续版本。
第一种，当然认定他在劫难逃，烧得皮酥肉烂，入味绝佳，有如艾记美味挂在吊架上的广告展品。
第二种，则说他命不该绝。当晚大彻大悟、痛悔泪流之际，忽听哗啦一响，雨堤溃决，倾盆而下，很快浇灭大火。日后有人见过他，说是而今已变得低调谦恭，热心公益，与先前那个狂傲的艾老板简直判若二人！“艾记”转到城郊某处后，生意依旧红火，只是顾客多为推车卖浆者流。店里的地方小吃价廉物美，广受欢迎。当然咯，那道怪味甲鱼，早从菜单上剔除啦！
但我想，无论哪种版本，所表达的心思其实一样，都是民间大众对虐物恶习的贬斥不齿、对善念良俗的倡导推崇。对吧？
所以，说书先生专门写有四句顺口打油，今特念唱于此，也算作“有诗为证”吧？——哈哈。
“ 戏说一段劝世情，
虐物之心务消停。
故事无非倡你我，
餐厨也应讲文明。”
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发表于 2018-10-15 15:48
发表于 2018-10-15 21:01
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