八宝豆腐

林林五 · 发表于 2018-4-17 13:41

本帖最后由林林五于 2018-4-17 13:41 编辑

八宝豆腐
昨天中央电视台四频道介绍的“八宝豆腐”是一道独具杭州特色的美味小吃。豆腐洁白细嫩，八宝配料飘香，润滑如脂.滋味鲜美。是出自清朝乾隆年间的“随园食单”。

1、主料

豆腐一块半、蛋清一个、熟莲子、百合、海参、鸡肉、火腿、冬笋、冬菇、油菜各少量。

2、佐料

葱、姜末、盐、味素、淀粉各少许。

3、制作过程

(1)把豆腐搅碎，加上蛋清、淀粉拌匀;

(2)在盘内放少许熟油，把豆腐摊在盘上，加上熟莲子、百合、海参丁、鸡肉丁、火腿丁、冬笋、冬菇丁、味素、葱、姜末、盐，上屉蒸熟取出;

(3)锅内放入半勺鸡汤，汤开后用淀粉勾汁，浇在蒸熟的豆腐上即成。

炳哥 · 发表于 2018-4-17 17:11

谢谢介绍

林林五 · 发表于 2018-4-17 17:12

炳哥发表于 2018-4-17 17:11
谢谢介绍

谢谢您的惠贴！下午好！

潇湘翁 · 发表于 2018-4-17 19:31

问好林版，谢谢分享！

笑语翁 · 发表于 2018-4-17 20:16

学习了，谢谢介绍

沪上人 · 发表于 2018-4-17 22:20

欣赏佳作！

真真 · 发表于 2018-4-17 22:27

谢谢五哥带来营养丰富的八宝豆腐！谢谢五哥对美食厨艺版块的支持鼓励！
这两天同学聚会，复迟请谅解！

大圣 · 发表于 2018-4-18 05:08

谢谢介绍！

林林五 · 发表于 2018-4-18 05:18

潇湘翁发表于 2018-4-17 19:31
问好林版，谢谢分享！

谢谢您的惠贴！早上好！

林林五 · 发表于 2018-4-18 05:19

笑语翁发表于 2018-4-17 20:16
学习了，谢谢介绍

谢谢您的惠贴！早上好！

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