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【露一手】 鱼肉蛋饺

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发表于 2018-3-27 14:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
                             【露一手】 鱼肉蛋饺
     材料:黑鱼1条(不超过1斤)、鸡蛋2只、调味料若干
     制作方法:1.将黑鱼去鳞,去内脏洗净后,用刀片出鱼肉,剩下鱼头、鱼骨用来作汤(制汤方法与鱼汤一样,用锅加少许猪油、将葱、姜煸一下后放入鱼头、鱼骨后加开水炖30分钟备用)。将鱼肉剁成鱼肉泥,用少许料酒,姜末、葱末调制成肉馅(也可以用鱼圆代替)
                     2.将鸡蛋打入小碗中,用筷子打匀后,再用铝制汤勺置于煤气炉灶上小火烧热,用筷子串一块肥肉块,在热的汤勺上擦一下,将打匀的蛋液加入汤勺中,形成一个鸡蛋小薄饼。
                     3.将肉馅放入鸡蛋小薄饼内,用筷子把饼子合成饺子状,如有缺损,可用蛋液修补。做成后的鸡蛋饺。
                     4.把熬制的鱼汤除去鱼头、鱼骨、葱、姜后,将蛋饺下如鱼汤中,加入粉丝或木耳。鲜美的鸡蛋鱼肉馅饺子汤就完成了。请各位品尝,多提建议。

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发表于 2018-3-27 14:52 | 显示全部楼层
欣赏林版佳帖:【露一手】 鱼肉蛋饺!

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谢谢版主  发表于 2018-3-27 17:13

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真真 + 2 欢迎大哥!
林林五 + 5

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发表于 2018-3-27 15:19 | 显示全部楼层
欣赏林版佳帖:【露一手】 鱼肉蛋饺!喜欢吃但不会做。谢谢您介绍!问好!

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谢谢超版  发表于 2018-3-27 17:14

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真真 + 2 欢迎超版!
林林五 + 3

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发表于 2018-3-27 16:50 | 显示全部楼层
谢谢分享美味佳肴!下午好

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谢谢  发表于 2018-3-27 17:15

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真真 + 2 欢迎朋友!
林林五 + 3

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 楼主| 发表于 2018-3-27 17:13 | 显示全部楼层
潇湘翁 发表于 2018-3-27 14:52
欣赏林版佳帖:【露一手】 鱼肉蛋饺!

谢谢您的惠贴!下午好!

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谢谢您!  发表于 2018-3-27 19:16
 楼主| 发表于 2018-3-27 17:14 | 显示全部楼层
独钓寒江 发表于 2018-3-27 15:19
欣赏林版佳帖:【露一手】 鱼肉蛋饺!喜欢吃但不会做。谢谢您介绍!问好!

谢谢您的惠贴!下午好!
 楼主| 发表于 2018-3-27 17:14 | 显示全部楼层
袁丹银 发表于 2018-3-27 16:36
谢谢介绍,赞赏好贴。

谢谢您的惠贴!下午好!
 楼主| 发表于 2018-3-27 17:15 | 显示全部楼层
湛蓝 发表于 2018-3-27 16:50
谢谢分享美味佳肴!下午好

谢谢您的惠贴!下午好!
发表于 2018-3-27 17:39 | 显示全部楼层
欣赏学习先生 厨艺

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谢谢  发表于 2018-3-27 18:44

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参与人数 2人气值 +5 收起 理由
真真 + 2 欢迎先生!
林林五 + 3

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发表于 2018-3-27 18:10 | 显示全部楼层
欣赏学习林版厨艺!

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谢谢  发表于 2018-3-27 18:45

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真真 + 2 欢迎四海!
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