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草鞋底烧饼 江苏沿长江地区有一种大众早点-----芝麻烧饼，亦称草鞋底。 据说此称谓来自江阴。 在清朝文献里，归降叫做“剃发归降”，投降的百姓叫“剃发降我之民”。攻下城池而官民没有剃发，就不算真的降服。清庭强令官民剃发易服的举措引起汉人的普遍不满，激起了汉人各阶层人士的反对，导致了长期的政局不稳以至生灵涂炭。“及有剃头之举，民皆愤怒，或见我人泣而言曰，我以何罪独为此剃头乎？”为了保持本民族的文化，许多人因此反抗满清，或者宁愿一死。不仅原先准备降清的人立即改弦易辙，连已经归附的州县百姓也纷纷揭竿而起，树帜反清，由此引起的反抗以至于大规模的武装斗争几乎遍及全国。满清对此进行了严厉的镇压。清兵在南方的屠杀，多因剃发易服而起。满清统治者自己也说道：“乃剃头一事，又适为奸民借口，以至变故丛生。” 在江苏常熟，“清兵见未剃发者便杀……名曰‘捉剃头’”。常熟人民组织乡兵，推崇祯信阳州知州、弘光兵部郎中严栻为首领，保卫地方，抵抗清军，并尊奉活动在崇明岛的明义阳王，一直战斗到九月份才被清兵的屠戮镇压下去。 嘉定人民以“为我保此发肤”的口号，抵抗清兵二十余日。嘉定总兵吴志葵趁人民不满时占据县城抗清，导致李成栋下令屠城，为嘉定三屠第一大屠杀之原因。 剃发令传到金坛，抗令者三四百人聚会，清镇江知府从别处运来拒不剃发者的首级威胁民人，声言“一人不剃发全家斩，一家不剃全村斩”。于是人民揭竿而起反抗，二十日后方被镇压。 吴江乡民因为不肯剃发，杀县令，遭大屠杀。 公元1645 年，因为薙发令的颁布，南直隶常州府江阴县告示曰：“ 岂意薙发一令，大拂人心，是以乡城耆老，誓死不从。” 江阴人民以“ 头可断、发绝不可剃” 的口号对抗清朝“ 留头不留发、留发不留头” 的口号，由陈明遇、阎应元领导军民抵抗，死守城池八十一日，阎应元最后留下辞世诗：“ 八十日带发效忠，表太祖十七朝人物。十万人同心杀贼，留大明三百里江山。” 清军围城，日子长了，城中出现了缺粮少食的情况。城外的江阴人想方设法试图将粮食送入城中。江阴城东有个蒲草、稻草编织品“ 蒲鞋” 、“ 草鞋” 的民间集散地——“ 蒲鞋桥” （现澄江街道蒲桥村）。桥头，有家夫妻烧饼铺。一天，烧饼铺外来了一位卖草鞋的老乡。他苦苦哀求店家：将草鞋换成烧饼以充饥。正想着如何将饼送入城内的店主产生了一个念头：将烧饼做成草鞋底的形状，以假乱真，送入城内。他俩连夜动手，将草鞋底一样的烧饼烘熟，一只只系上稻草细绳，连同草鞋一起混进城内、送给抗清的军民。随后，其他百姓也仿效着将烧饼做草鞋底设法送入城内。 顺治二年八月二十日，江阴城破，清兵大屠杀三日。清兵虽然破了江阴城；但这种做饼的方法却被江阴人沿袭了下来，还给它冠上了一个正式的名字——“ 草鞋底” 。
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发表于 2017-8-16 19:54