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鸡窝蕈 鸡窝蕈，六～七月生长在野外茅柴丛、平地竹林、旱地农作物等湿润地带。形状如伞，颜色洁白，是一道鲜美可口的过饭菜。 每逢鸡窝蕈生长期，人们都习惯起早出门寻鸡窝蕈。这东西很“神奇”倘若被你发现，只要没有第二个人知道“蕈地”，你可专利享受三到五次，甚至来年仍可采拾。有的地方会连续几年不绝。它更为“神奇”的是，凭不是一、二个生长，要有，就是鸡窝那样一窝，或象白蛇一样一条垄。食用，再好是蕈的伞盖没有全部张开，这样的鸡窝蕈味道最鲜。因它属幼龄，待伞盖全部张开已处于老龄，一旦岀现“伞盖”颜色不洁白即将“死蕈”状态，食味大减。让人伤心的是，有时寻蕈往往碰到死蕈，也就是伞盖张开一二天没人“侵犯”。这样的鸡窝蕈就没有食用价值。 八一年实行分田地到户，我所分之旱地，栽的山芋垄沟里由于没注意，满满的一道好菜“过期作废”。而后，我每日起早实地“侦察”，二周后果然弹不虚发。就这样，连续几年“饱享口福”。直至八五年产业结构调整，栽上板栗后突然消失…… 小时候，最欢喜吃母亲烧的这道菜，也许是因为那时人们烧菜还没有味精，而吃鸡窝蕈味道特别可口馋人。它的味道比现在的味精要不知多少倍。有年—大早，父亲拾回满满一篮，母亲把它洗净烧了—外锅。(旧时柴灶，烧饭锅为里锅，烧菜锅为外锅) 一家六口，围着个个吃得眉花眼笑，剩下一部份的汤汤落落，母亲打了手工面晚上下面条，这鲜味更让人食欲大增，明明肚子已饱，还得添上一碗才肯放碗。 自从来城生活，毎逢“蕈期”几次回山里，四处寻找总让人失望，起初，还以为是采拾落伍他人，一打听，才恍然大悟，原来是近年来用除草剂、农药所致鸡窝蕈绝灭。
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发表于 2017-5-10 12:53
发表于 2017-5-10 14:47
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