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[生活] 自己在家做凉皮

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发表于 2017-5-7 06:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 一师 于 2017-5-7 06:26 编辑

天热,一碗凉皮解解暑
可街边的凉皮卫生堪忧
教你一招,凉皮在家自己做
关键劲道还卫生,比买的好吃一万倍!
制作步骤

1、和面饧面。
将400g高筋面粉加入一小勺盐,倒入250g的水,边倒水边搅拌成絮状。
将面团揉制光滑,盖上保鲜膜饧1小时。
2、做面筋。
面团饧好后,倒入凉水没过面团,开始洗面团,不停揉洗直到只剩下面筋即可。
将清洗过的面筋加入1~2g的酵母揉匀,发酵到有气孔后放入蒸锅蒸熟。
3、蒸凉皮。
面浆过筛盖上保鲜膜放置4小时后,倒掉表层清水留下面浆搅拌均匀。
将平底的盘子表面刷油后,倒入适量面浆铺满底面后,放入蒸锅蒸制2分钟后取出。
将凉皮冷却,抹上香油防止粘黏,切条。
4、调味。
将芝麻酱、蒜汁、香辣油、醋、少许食盐和糖搅拌均匀调制料汁。
最后撒上料汁,拌上花生碎、面筋块、黄瓜丝和豆芽。
一碗无添加,健康美味的凉皮就做好了。

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发表于 2017-5-7 06:44 | 显示全部楼层
一师朋友早上好!谢谢您的介绍:自己在家做凉皮。

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早上好  发表于 2017-5-7 06:45
发表于 2017-5-7 10:03 | 显示全部楼层
分享朋友精彩转载佳作。上午问好!

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问好  发表于 2017-5-7 10:08

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发表于 2017-5-7 13:14 | 显示全部楼层
姐姐好勤劳,真真自叹不如。

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我也没做过  发表于 2017-5-7 15:37
发表于 2017-5-7 13:24 | 显示全部楼层
谢谢您的介绍:自己在家做凉皮。不过,看文章也不一定能做好凉皮,如哪怕背熟了一本游泳书,到了水里还是不能游起来,怎么你做的凉皮味道怎么样。很想知道!呵呵

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 楼主| 发表于 2017-5-7 15:39 | 显示全部楼层
独钓寒江 发表于 2017-5-7 13:24
谢谢您的介绍:自己在家做凉皮。不过,看文章也不一定能做好凉皮,如哪怕背熟了一本游泳书,到了水里还是不 ...

很报歉,我也没做过,看文章很容易 ,你说得对,不一定能做好。
        
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