白菜新吃法

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                         白菜新吃法                                 
     百菜不如白菜。不要小看白菜，它含有大量的维生素C和纤维，长期吃是有好处的，特别是冬天。白菜主要的一个问题用咱老百姓的话说就是——素，比柿子黄瓜豆角之类的蔬菜的还素，除了炖五花肉挺好，剩下的吃法总是让人觉得“没油水”。这可为难了咱们家里掌勺的大厨们。今天给大家介绍几种白菜的新吃法，保证让你重新爱上白菜！

油泼白菜丝
食材：白菜，盐，酱油，醋，辣椒粉，花椒粉，小葱，植物油
做法：将白菜洗干净，甩去上面的水，将白菜帮片开成两片，这样片开后切出来的丝粗细均匀将切好的白菜放到盘子中，在上面倒上酱油和醋，在上面再放上葱花、盐、花椒粉、辣椒粉将植物油放到不锈钢汤勺中，在火上烧热，然后到在辣椒上，拌匀后就可以吃了，一定要现拌现吃，这样才能脆爽白。

菜卷肉
食材：白菜，牛肉馅，盐，生抽，醋，鸡蛋，香油，蒜
做法：把肉加姜，剁碎，放到碗里打一个鸡蛋，拌匀把白菜帮展开，把馅放进去卷肉放锅里蒸熟，大约要20分钟把蒜末剁碎，放到碗中，加盐、味精，香油、酱油、醋，拌匀蘸料吃。

凉拌咸白菜
食材：咸白菜，剁椒，麻油，绵白糖，青辣椒，鸡精
做法：把咸白菜用水冲洗，挤掉水分，去掉叶子部分；切小丁，青辣椒洗净切末；加入白糖，拌均匀加麻油鸡精拌均匀，加剁椒拌均匀装盘撒上青辣椒末装饰即可。

醋溜金边白菜
食材：白菜帮，青椒，盐，味精，白糖；白醋，老抽，香油
做法：将白菜洗净去叶，取白菜帮洗净沥干水，用刀拍松，抹刀切成1厘米宽的条。红干辣椒切成3厘米长的条片。锅内加植物油烧热，放入干辣椒片炸至变色，下入葱（切末）姜（切末）末及白菜，旺火速炒，烹入米醋翻炒，再加入酱油、白糖、精盐、料酒、味精煸炒，至色变黄时，用湿淀粉10（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油，出锅装盘即成。

虾仁白菜
食材：白菜，虾，盐，酱油，葱，姜，料酒，白糖
做法：白菜洗净斜切片备用，虾洗净剥去外衣切成寸断备用起油锅，葱姜爆香，放入虾仁翻炒，炒至虾仁变色，炒出红油后倒入少量料酒和白糖放入白菜同炒，炒至白菜稍软，放入少量酱油继续翻炒出锅前放入适量盐炒至均匀即可。

剁椒烧白菜
食材：白菜，花生油，鸡精，耗油，剁椒，白糖
做法：嫩白菜心400克，切去根部洗净，锅内烧热油，放入白菜加入两大匙剁椒，1大匙蚝油，1/2茶匙白糖一直炒到白菜熟软，即可出锅。

酸甜白菜帮
食材：白菜帮，色拉油，盐，蒜，甜辣酱，番茄沙司，白糖，小葱，
做法：蒜用压蒜钳压成蒜蓉，白菜帮切细条将甜辣酱、番茄沙司、糖、盐入小碟中调锅入油，爆香蒜蓉，加入白菜帮炒匀，再迅速加入调料碟和水翻炒均匀，快速出锅，装盘后撒上葱丝装饰。

快手小泡菜
食材：白菜，红尖椒，青椒，白糖，白酒，花椒，盐，生姜
做法：1.锅里倒入清水，放入一把花椒烧开，青椒、红尖椒洗净去籽后切片，卷心菜洗净，切成大块。2.花椒水晾凉后，调入一汤匙精盐，放入生姜，倒入一汤匙白糖，放入适量的白酒，约两汤匙。3.再次把花椒水烧开，关火晾凉，煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。4.把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水。盖盖密封后，放置两天即可取出食用。腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。

酸辣白菜
食材：白菜，大葱，蒜，生抽，白糖，陈醋，鸡精，水淀粉，干辣椒
做法：准备好所有主、配料，先把菜叶切下来切好的白菜装盘备用，乾紅椒用剪子剪成小块，大葱、蒜切片装盘；将所有的调料白糖、鸡精、精盐、陈醋、生抽、蚝油放入小盆里，加少量水调匀备用炒锅加热倒入葵花籽油，油热放入乾紅椒爆香，加入葱花煸炒出香味，倒入白菜帮大火翻炒，白菜炒至变色变软后，加入菜叶继续翻炒，炒至白菜八成熟放入调好的料汁翻炒入味，最后放水淀粉翻炒收汁，酸辣白菜做好了。

白菜炒双菌
食材：白菜，木耳，香菇，牛肉
做法：木耳泡发好，香菇切片并用开水焯一下白菜撕成小片待用牛肉片切好，用淀粉腌一下锅中放入适量的油放入牛肉片煸炒，放入蒜苗，生抽，先放木耳再放入香菇，白菜，翻炒最后放入盐翻炒片刻即可出锅了。

阿强

欣赏大哥的——白菜新吃法

独钓寒江

欣赏大哥的——白菜新吃法。晚上好

林林五

谢谢朋友介绍！早上好！

一师

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申老李

拜读朋友精彩佳作。上午问好！

冰凝水静

我原来吃白菜，就是烧汤或炒肉丝，现在知道了这么多种吃饭，真好！万分感谢！

炳哥

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