各国葡萄酒明细分级

遨翔天地间

     现在在国内市场上常见到法国葡萄酒、意大利葡萄酒、西班牙葡萄酒、德国葡萄酒、奥地利葡萄酒、美国葡萄酒、澳大利亚葡萄酒、阿根廷葡萄酒、智利葡萄酒、南非葡萄酒等等，各国葡萄酒又是如何分级呢？下面介绍各国葡萄酒明细分级。

一、法国葡萄酒
1．法国葡萄酒分四级
（1）法定产区葡萄酒，级别简称AOC
Appellation d’Origin ContrÔlée /AOC 法文意思“原产地控制命名”。在AOC等级酒中也分有高低等级，产区越小，酒质越好。
最低级是大产区名AOC：如Appellation Bordeaux Controlee
次低级是次产区名AOC：如Appellation Medoc Controlee
较高级是村庄名AOC：如Appellation Margaux Controlee
最高级是城堡名AOC：如Appellation Chateau Lascombes Controlee酒庄或酒名——在法国，常见以Chateau或Domaine开头。
（2）优良地区餐酒，级别简称VDQS Vin delimites de Qualite Superieure
（3）餐酒Vin De Pays(英文意思为Wine of Country)
（4）日常餐酒Vin De Table(英文意思为Wine 0fthe table)
日常餐酒Vin De Table中又可分三个等级。
（A）Vin de Table Francais（高级，只混合法国产的葡萄）
（B）Melange de Vins de differentsPays deCommunaute Europeenne （中级，混合欧联诸国生产的葡萄酒）
（C）Vin otenu en France a Partir deRaisinsReolten （低级，不限定葡萄品种，在法国国内酿造者）
2．法国葡萄酒十大产区
波尔多产区(Bordeaux)
勃艮第产区(Bourgogne)
香槟产区(Champagne)
阿尔萨斯产区(Alsace)
卢瓦尔河谷产区(Vallee de la Loire)
汝拉和萨瓦产区(Jura et Savoir)
罗讷河谷产区(Valle de le Rhone)
朗格多克一鲁西雍产区(Languedoc-Roussillon)
普罗旺斯一科西嘉产区（Provenee et Corse)
西南产区(The Southwest)
二、意大利葡萄酒
1．意大利葡萄酒分四级
（1）DOCG (Denominazione di OrigineControllatae Garantita)，表示法定产区的优质葡萄酒，是最高级葡萄酒要达到DOCG的档次，至少要有五年DOC的经历，还要经过两次品尝感受的检测，以确定其品质等。
（2）DOC (Denominazione di OrigineControllata)，表示法定产区酒，约等同于法国的AOC等级。
（A）指定的区域生产; （B）特定葡萄化学性能; （C）可感受到的特征;
（D）葡萄的产地应当遵守量化要求(葡萄到葡萄酒的产量应当在规定的数值之内)；（E）法律规定生产周期(从葡萄园到装进酒瓶)。
（3）IGT (Indicazione Geografica Tipica)，是优良餐酒，相当于法国的VDP等级。 该等级要求使用限定地区采摘的葡萄的比例至少要达到85%。
（4）VdT (Vino da Tavola)，是最普通等级的葡萄酒，相当于法国的VdT等级。 该等级葡萄酒是没有任何产地说明的白葡萄或红葡萄
2．意大利葡萄酒产20大区
瓦莱·达奥斯塔大区
皮埃蒙特大区
伦巴第大区
特兰蒂诺一阿尔托·阿迪杰大区
威奈托大区
弗留利·威尼斯·朱利亚大区
利古里亚大区
艾米利亚·罗马涅大区
托斯卡纳大区
马尔凯大区
翁布里亚大区
拉齐奥大区
阿布鲁佐大区
莫里塞大区
坎帕尼亚大区
普里亚大区
巴西利卡塔大区
卡拉布里亚大区
撒丁岛
西西里岛
三、西班牙葡萄酒
1．西班牙葡萄酒分六级
（1）Vino de Mesa(vdM)：
分级中最低的一级，通常质量不合规定而被降级的酒都以Vino de Mesa的名称来售卖，属产区及品种都不受限制的葡萄酒。
（2）Vino de 1a Tierra(vdlT)：较VC高一级，规定少而简单，相当于法国的Vin de Pay(地区餐酒)。
（3）Vino de Calidad con Indicación Geográfica(VCIG)：这个地区注释的优质酒，主要是吸纳从VdlT(低一级)界别所擢升的高水平酒。
（4）VCPRD法定产区的高级葡萄酒，又分为三种：
（A）Denominaci’ on de Origen：简称DO
（a）要建立严格的管制系统；（b）生产的葡萄酒也必须遵从传统的酿造方式；（c）拥有一定的知名度。
（B）Denominaci'on de Origen Calificada：简称DOC。 目前只有La Rioja有DOC。 要求酒须在原产地装瓶。
（C）Denominación de Origen de Pago (DO Pago)2003年设立的最佳级，代表单一葡萄园所酿制的极优质酒。
法定产区的葡萄酒(VCPRD)，依照培养时间的长短，又分为下列三级：
Crianza：二年以上的培养期，橡木桶培养一年、瓶中培养一年的优质红酒。
Reserva：三年以上的培养期，橡木桶培养一年、瓶中培养二年的优质红酒。玫瑰红或白葡萄酒则需二年即可。
Gran Reserva：五年以上的培养期，橡木桶培养二年、瓶中培养三年的优质红酒。玫瑰红或白葡萄酒则需四年即可。
（2）Vino de 1a Tierra(vdlT)：较VC高一级，相当于法国的Vin de Pay(地区餐酒)。
（3）Vino Comarcal(vc)：较VdM高一级，但同样没有严格的生产方式规定。
Vino de Mesa(vdM)：分级中最低的一级，通常质量不合规定而被降级的酒都以Vino de Mesa的名称来售卖。
2．西班牙葡萄酒产区 西北部的Galicia；Castilla Y Leon位于Dueor河畔；东北部是西班牙优等葡萄酒的重镇，从拉里奥哈产区(La Rioja)向东经那瓦拉(Navarra)和亚拉岗(Aragom)，一直到卡达龙尼亚(catalonia)，都是相当著名的产酒区；首都马德里的Castilla-La-Mancha是出产普通葡萄酒的一个产区。西北部的Galicia；Castilla Y Leon位于Dueor河畔；东北部是西班牙优等葡萄酒的重镇，从拉里奥哈产区(La Rioja)向东经那瓦拉(Navarra)和亚拉岗(Aragom)，一直到卡达龙尼亚(catalonia)，都是相当著名的产酒区；首都马德里的Castilla-La-Mancha是出产普通葡萄酒的一个产区。
四、德国葡萄酒
1．德国葡萄酒分级
（1）Qmp(Qualitatatswein mitPradikat)，即优质高级葡萄酒。以葡萄的成熟程度和相应的质量又分为六个等级。
Kabinett：珍藏，用完全成熟的葡萄酿造，是世界上最清亮的葡萄酒。
Spatlese：晚收，采用晚秋成熟的葡萄精酿而成。
Auslese：精选，用人工专门挑选出的质量上乘的葡萄精制而成，人称贵族酒。
Beerenauslese：颗粒精选，简称BA，堪称珍贵罕有，酿自每颗经人工精选的优质熟透葡萄，含有独特的香蜜酒味。
Eiswein：冰酒，其制作方法相当于浆果精选高级葡萄酒，区别是，酿造这种酒的葡萄采摘和挤压取葡萄冰状态，酒质独一无二，拥有极佳的天然酸甜风味。
Trockenberenauslese：干果颗粒精选，简称TBA，是德国葡萄酒业的杰出代表。
（2）QbA(Qualitatswein b．A．)，指高级葡萄酒
（3）Landwein，是地区餐酒
（4）Tafelwein，是日常餐酒
2．德国葡萄酒分布
全德国的葡萄酒产地共分为13个特定葡萄种植区，每一个产区都有自己的特产。主要产区为莱茵高(Rheingau)、法尔兹(Pfalz)、莱茵黑森(Rheinhessen)、摩泽尔河流域(Mosel—Saar—Ruwer)等地。
五、奥地利葡萄酒
1．奥地利葡萄酒从品质分三级
（1）地区餐酒(Tafelwein)
（2）优质葡萄酒(Qualitaetswein)
（3）优质高级葡萄酒(Praedikatswein)
不同等级的分类中，葡萄汁的含糖量起着决定性的作用。这个单位用修道院新堡葡萄汁天平来称(Klosterneuburger Mostwaage)，简称KMW。
Tafelwein：日常佐餐酒至少10.6°KMW。
Landwein：地区餐酒，至少14°KMW。
Oualitatswein：优质葡萄酒，至少15°KMW。
Kabinett：珍藏，至少17°KMW。
由此等级起(包括Kabinett)不允许提高KMW的含量(不可加糖或添加未经发酵的果汁)。
Pradikatsweine：优质高级葡萄酒(包括晚收酒、干果颗粒精选酒、冰酒和稻草酒)。
Spatlese：晚收，至少19°KMW。
Auslese：精选，至少21°KMW。
由此等级起(包括Auslese)葡萄中过熟和贵腐的浆果含量相应增加。
Beerenauslese：颗粒精选，简称BA，至少25°KMW。
Eiswein：冰酒，至少25°KMW；采收和压榨时葡萄必须结冰。
Strohwein：稻草酒，至少25°KMW；酿制用的葡萄须在稻草堆或芦苇上铺放或用绳挂起来风干至少三个月。
Ausbruch：高级甜葡萄酒，至少27°KMW。
Trockenbeerenlese：干果颗粒精选，简称TBA，至少30°KMW。
2．奥地利葡萄酒产区分布
葡萄种植集中在四个州：Niederoterreich（下奥地利）、Burgenland（布尔根兰）、Steiermark（施泰尔马克）和首都Vienna（维也纳）。
六、美国葡萄酒
1．美国葡萄酒分级制度
American Viticultural Areas葡萄酒产地制度，简称AVA 。只规定了葡萄酒产地的地理位置。酒标上标明命名的产区要求：（1）85%的葡萄必须来自标明的产地；（2）品种葡萄酒必须是75%标明的品种葡萄酿成，即品种纯度必须超过75%。
一个AVA可以种植任何葡萄品种，使用任何种植技术，而且没有葡萄产量的限制。 酒标上增加信息，必须遵守基本规则的精确性。
（1）标单一葡萄园的酒必须是95%的酒酿自标明葡萄园的葡萄。（2）使用产区装瓶“Estate Bottled”这个词，酒园和葡萄园必须在标明的AVA产区内，业者“必须拥有或控制”所有的葡萄园。（3）凡在酒标中标有收获年限的，则所用葡萄的95%应是这一年收获的。（4）标明加州的酒必须100%的加州葡萄酿成。标明俄勒冈的酒必须是100%标明产区的葡萄所酿。（5）二氧化硫的含量如超过lOppm，应在标签上标明“含有亚硫酸盐”。
2．美国葡萄酒产区
美国90%的葡萄酒都在California酿造，主要产区为Napa Valley 、Sonoma Valley和Russian river Valley 。最大最出名的葡萄酒产地是Willamette Valley 。
七、澳大利亚葡萄酒
1．澳大利亚葡萄酒分级制度
只规定了葡萄酒产地的地理位置。产区地理标志分成不同的级别：超级地区、州、大区、地区和子地区。超级地区，这个名字包括了绝大部分的葡萄酒产区，它也是葡萄酒标上经常看到的名字，包括西南澳大利亚(Southwest Australia)，另外还有南澳和昆士兰的南部地区。州包括新南威尔士、维多利亚、南澳、西澳、塔斯马尼亚。
（1）酒标上标注了葡萄酒产区，那么酿造这种酒的葡萄要有85%来自该产区。（2）酒标注明年份，要求95%葡萄来自同一年份。（3）葡萄为产品名称的酒，则需含80%以上该葡萄品种 。
2．澳大利亚葡萄酒产区
Australia主要有四大葡萄酒产区，分别是South Australia 、New South Wales、Victoria(包括Tasminia island)和West Australia。其产量比依次为8:4:2:1。
八、阿根廷葡萄酒
1．阿根廷葡萄酒分级制度
唯有符合标准的葡萄酒标签上可以注明D.O.C.法定产区的字样。
核定四个法定产区——Luian de Cuyo，San Rafael，Maipu和Valle de Famatina。
（1）必须全部使用划定的法定产区内生产的葡萄
（2）每公顷不得种植超过550株葡萄藤
（3）每公顷葡萄产量不得超过一万公斤
（4）葡萄酒必须在橡木桶中培养至少一年，并且必须在瓶中熟成至少一年
2．阿根廷葡萄酒产区
阿根廷主要产区有Mendoza，san Juan，La Rioja，Rio Negro和Salta等。最重要是Mendoza ，占全国总产量60%，葡萄种植面积3万公顷的High Rio Mendoza Zone 。
九、智利葡萄酒
1．智利葡萄酒分四级
（1）Varietal：只列葡萄名称，这是最基本的酒。
（2）Reserva：珍藏级，酒是由橡木桶储存过的，比上面的酒好。
（3）Gran Reserva：极品珍藏，使用更多、更新的桶，储藏的时间较长，素质也更上了一层楼，很多酒厂都有这类酒。
（4）Reserva De Familia：家族珍藏，基本上表示某酒庄最好的酒，也可能有类似的方式来表达。
2．葡萄酒产区分布
最北部的葡萄两个产区——Elgui Valley和 Limari Vallevl；中央山谷的8个产区：Aconcagua Valley*、Casablanca Valley、san Antonio Valley、MaipoValley、Cachapoal Valley、Colchagua Valley、Curico Valley、Maule Valley；南部的三个产区——Itata、Bio Bio和Malleco。
十、南非葡萄酒
1．南非葡萄酒按地理分五级
（1）地区的葡萄栽培命名
（2）地区
（3）行政区
（4）行政分区（葡萄园组）
（5）最后的庄园（单独的葡萄园）
以葡萄品种命名的葡萄酒中被命名的葡萄含量至少应为75%；出口的葡萄酒(遵守更为严格的欧盟法规)中被命名的葡萄必须为85%。严令禁止添加糖分(chaptalization) 。二氧化硫的最大使用限量在0.02%。官方证明表明了酿酒所用的葡萄品种、收获期和原产地，该证明必须贴在瓶颈上。
全南非的葡萄酒产地被划分为大区（Region）、地区（District）和次区（Ward）三级结构。
南非大区一共有五个：（A）Olifants River；（B）The Coastal；（C） The Breede River Valley；（D）The Boberg；（E）Klein Karoo。
最高级别是Wyn van Oorsprong 指原产地葡萄酒, 缩写为WO，相当于英文的 Wine of Origin。 凡是贴上“原产地葡萄酒(Wine of Origin)”标签的酒必须100%来自指定的区域。葡萄园酒必须是由登记在册的葡萄园生产的，所用的葡萄也来自这个葡萄园。
如果葡萄酒达到一个特别高的感官评价，就允许在标签上使用很少见的名称――“优质”（Superior）。
每一瓶来自南非的葡萄酒,酒瓶上均有标签号,并且标签上的号码均不一样。
2．南非葡萄酒产区 主要优质产区有：Constantia区*、 Paarl区*、 Stellenbosch区*、Robertson区、Elgin区、Franschoek 区、Swartland区、Walker Bay区和Worcester区等。

遨翔天地间

      看了上贴可能还不清楚，常常有人问：“AOC是什么意思？”、“DOC级别是好酒的保证吗？”等等问题，下面再详细给大家介绍
　　一、法国
　　法国葡萄酒被划分为四个等级，分别是法定产区（AOC）、优良地区（VDQS）、地区餐酒（VDP）、日常餐酒（VDT）。



1. AOC
　　法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。
　　AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Contrôlée，例如Appellation Bordeaux Contrôlée。
　　2. VDQS
　　普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。
　　产量只占法国葡萄酒总产量的2%。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Vin Délimité de Qualité Superieure。
　　3. VDP
　　日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的15%。
　　酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名，例如Vin de Pays d'Oc。法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
　　4. VDT
　　最低档的葡萄酒，作日常饮用。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。不得用欧盟外国家的葡萄汁，产量约占法国葡萄酒总产量的38%。酒瓶标签标示为 Vin de Table，例如Vin de Table Français。
　　二、西班牙

1. DOC高级法定产区
　　DOC是西班牙最高等级的葡萄酒，衡量标准包括葡萄的价格（一般至少是西班牙国内同色葡萄平均价格的两倍），以及是否在法定产区内装瓶，此外还有非常严格的品尝及测试制度。
　　必需先成为DO产区至少十年以上才能申请，只有经过长期检验，证明其质量始终能保持在最高水平的葡萄酒，才能获此认证。目前仅有Rioja（里奥哈）、Priorato（普里奥拉）及Ribear del Duero（杜罗河岸）通过此认证。
　　2. DO法定产区
　　是西班牙最主要的高级葡萄酒等级，葡萄质量、酿酒技术及市场营销等环节皆须达一定标准，再经过繁复的标准检验手续，才能升级为DO，每个法定产区皆设有专门的协调委员会，在葡萄生长、酿酒及葡萄酒市场营销等各环节进行监督及管理。西班牙现约有60个法定产区。
　　3. VDLT优良地区餐酒
　　特定区域的某些酒厂觉得申请DO 的标准手续繁复，便加入这种可标明生产地域的命名制度。这些区域通常较DO 大，有以自治区为分区范围的趋势。这些区域的葡萄酒通常由多种葡萄品种混合酿制。约等同于法国的Vin de Pays。
　　4. VC地区餐酒
　　酒质平淡、价格低廉，在酒标上可标示产区。
　　5. VDM日常餐酒
　　最低等级，指产自未归类葡萄种植区的酒，或搀混不同分类区自动降级的混合酒。
　　6. 窖藏分级
　　此外，每一瓶特许产区DO或者DOC级的葡萄酒，背后必须注明在酒厂的陈年时间，共有四种不同规定。
　　Sin Crianza：或Vino Joven，直接翻译是“年青的酒”。表示该酒“或许”未有经过陈酿。
　　Crianza：是在酒庄储存两年的酒，其中有六个月是放置在小木桶里陈酿。白葡萄酒和桃红葡萄酒储存时间减为一年。
　　Reserva：是酿成酒后三年才能上市，其中起码一年在木桶中渡过，其余时间在瓶子里。白葡萄酒和桃红葡萄酒储存时间减为二年，在木桶的时间减半。
　　Gran Reserva：是五年的酒，其中三年在木桶陈酿，两年在瓶子，反过来亦可以。白葡萄酒和桃红葡萄酒储存时间减为四年，六个月在木桶渡过。
　　三、美国
　　美国没有正式的葡萄酒分级制度，只有葡萄酒产地管制条例。所以对葡萄酒好坏的定位除价格外，还有重要评酒人士的打分，以及葡萄酒竞赛和得奖情况等作为参考，要想买到优质的葡萄酒，特别是性价比高的酒是需要对具体的厂家有所了解和研究的。
　　美国的烟酒和枪械管制局于1983年颁布了葡萄酒产地管制条例（Approved Viticulture Area，也可称为American Viticulture Area，简称AVA)。该条例虽以法国的法定产区管制系统（AOC）为参考，但没有那么多限制。
　　条例只根据地理位置、自然条件、土壤类型及气候划分产区，对产区可栽种的葡萄品种、产量和酒的酿造方式没有限制，这也是与法国原产地控制条例最根本的区别。
　　目前美国有大大小小170余个AVA葡萄酒产区，其中有90多个是在加州。AVA的面积大小差别很大，常常是大包小，大产区里包含着几个中产区，中产区里又有小产区，最小的AVA可以是单一葡萄园或单一酒庄的所在地。
　　四、意大利

　　意大利的分级制度基本走“法国派”属于标准的“旧世界”模式。从低到高：日常餐酒VDT、地方餐酒IGT、法定地区酒DOC和保证法定地区酒DOCG。
1. 日常餐酒（V.D.T .Vino da Tavola）
　　和法国的VDT一样也是意大利最低的等级，如果您看到酒标上标示着VDT的意大利酒，那就意味着该葡萄酒是没有任何产地说明，是一种普通的佐餐酒，开心地享用它就好了，别有太多奢求，抱着这样的心态有时反倒能发现惊喜。
　　2. 地区餐酒（I.G.T. Indicazione Geografica Tipica）
　　地区餐酒指某地区生产的具有地方特色的餐酒，但未够资格获得法定地区等级。约相当于法国的Vin de pays。其要求使用限定地区采摘的葡萄的比例至少要达到85%。
　　3. 法定产区餐酒（D.O.C. Denominazione di Origine Controllata）
　　法定产区指使用指定的葡萄品种，在指定的地区，按指定方法酿造及陈年的餐酒。几乎所有传统著名的餐酒都列入这一等级，而且每年都有新的餐酒获列入此级。
　　4. 保证法定产区（D.O.C.G. Denominazione di Origine Controllatae Garantita）
　　保证法定地区是意大利酒的最高级，无论在葡萄品种、收成、蕴藏方面都有严格管制，而且要由专人试饮。新修订的DOCG法例，容许特别优良的葡萄园领取独立的评级。
　　五、德国

　　德国葡萄酒等级除了根据品质分，还根据葡萄的成熟度来分级：
1. 优质高级葡萄酒（Q.m.P.）
　　这是德国最高等级的葡萄酒，除了有极高的品质外，全然禁止人工添加糖份，依照成熟度（糖份的含量），区分成六个等级，装瓶后必需在标签上注明是属于哪一个等级。QmP等级的葡萄酒按规定不能人为添加糖份，所属6个不同等级是依照葡萄所含糖份的浓度或生产方式区分出来的，实际所需的浓度依地区和品种而不同。
　　2. 贵腐颗粒精选葡萄酒（Trockenberenauslese，TBA）：TBA是德国葡萄酒业的杰出贡献。这种酒是从逐粒近乎葡萄干的葡萄中酿制出来的酒，香甜迷人，无与伦比。
　　3. 冰酒（Eiswein）以在树上冻结而保留高糖分和高酸度的葡萄所酿成的酒款。酒体浓郁甘醇。
　　4. 颗粒精选葡萄酒（Beerenauslese，BA）：堪称珍贵罕有，选自每颗经人工精选的优质熟透葡萄，含有独特的香蜜酒味。
　　5. 手工串选葡萄酒（Auslese）：经人工挑选出的优质葡萄精酿而成，这个级别的干白是德国品质最上乘的干白，而这个级别的甜白是德国贵腐酒的初始等级。
　　6. 晚收葡萄酒（Spätlese）：采用晚秋成熟的葡萄精酿而成，这个等级的酒有口感清甜的半甜白也有优质的干白。
　　7. 珍藏葡萄酒（Kabinett）：用完全成熟的葡萄酿造，这个等级的酒主要是干白。
　　8. 高级葡萄酒（Q.b.A.）
　　这一等级的葡萄酒必须产自德国13个产区中的一区，各项生产规定比前两个等级要严格许多，而且所采用的葡萄也必需有较高的成熟度，每公升的葡萄汁需有约127克的天然糖份。
　　9. 地区餐酒（Landwein）
　　这一等级等同于法国的Vin de Pay，全德国有17个Land可生产此等级的，可标示是产自哪一个Land的葡萄酒。
　　10. 日常餐酒（Tafelwein）
　　这是最低等级的葡萄酒，等同于法国的Vinde Table，各类的生产规定最少。

林林五

学习各国葡萄酒明细分级，没有想到还真有学问！

青松岭

谢谢朋友的介绍：各国葡萄酒明细分级

阿强

谢谢大哥的介绍。下午好！