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楼主: 真真

蛋糕

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发表于 2017-4-5 21:52 | 显示全部楼层
好漂亮的蛋糕,肯定很好吃哦!我做过多次,没有成功过。
 楼主| 发表于 2017-4-5 22:26 | 显示全部楼层
蜀山草民 发表于 2017-4-5 17:46
尝一尝,味道不错啊!

欢迎老师!遥握问好
 楼主| 发表于 2017-4-5 23:11 | 显示全部楼层
冰凝水静 发表于 2017-4-5 19:35
真真妹妹:图文并茂,增添了厨艺的乐趣,还培养了孩子的乐趣。我还没有制作过,要向妹妹学习,也自己动手 ...

想冰凝水静姐姐了,就来这里热闹热闹。制作方法是在网上找的,有点复杂,做出来味道很好的。

材料:低筋面粉80克  牛奶60克 白糖80克 沙拉油(无味植物油)40克 泡打粉1/2茶勺 鸡蛋4个,塔塔粉1/2茶勺
方法:将蛋黄蛋白分开,烤箱180度预热。低筋面粉加入泡打粉后过筛。牛奶加入40克糖搅拌溶解,再加入沙拉油充分搅拌1-2分钟,将蛋黄和奶液混合,加入面粉轻轻搅拌,切记不要顺一个方向搅拌,用切拌法。蛋白加入塔塔粉,用打蛋器打发,剩余40克白糖分三次加入蛋白,蛋白打至碗倒扣不也不会滑落。取1/2蛋白和蛋黄混合,用搅拌刀翻叠拌匀,不能画圈搅拌。拌好的蛋白、蛋黄混合物和剩余蛋白再次搅拌均匀,切记不能顺一个方向画圈搅拌。将混合好的糊倒进蛋糕模,大力震动蛋糕模排气。进烤箱烤大约30-40分钟,烤箱温度150-160.出炉后倒扣在网架上凉透以后就可以脱模了。注:面粉内可加可可粉或抹茶粉,烤出来的蛋糕会是可可味或者抹茶味。奶油打发至倒扣碗不会滑落,蛋糕胚切片备用,蛋糕抹适量奶油放入切碎水果,覆盖上一层蛋糕,蛋糕表面抹奶油,装饰水果。
 楼主| 发表于 2017-4-5 23:13 | 显示全部楼层
春归来 发表于 2017-4-5 20:00
很多小孩过生日都是买蛋糕,这里是母亲和女儿一起做生日蛋糕,其重大意义是孩子在自己动手中,享受生日得快 ...

是的,一家人其乐融融。
 楼主| 发表于 2017-4-5 23:14 | 显示全部楼层
友谊长青 发表于 2017-4-5 20:25
谢谢真真带上女儿和孙女自制的蛋糕,请朋友们品尝。问好!

欢迎大哥一起愉快!
 楼主| 发表于 2017-4-5 23:15 | 显示全部楼层
细徽 发表于 2017-4-5 21:52
好漂亮的蛋糕,肯定很好吃哦!我做过多次,没有成功过。

细徽姐姐好!女儿厨房那摊子比较厉害,蛋糕口感很好的。
发表于 2017-4-6 06:25 | 显示全部楼层
真真 发表于 2017-4-5 23:15
细徽姐姐好!女儿厨房那摊子比较厉害,蛋糕口感很好的。

从网上看到电饭煲也可以做蛋糕,我试过几次了,就发不起来,做饼干也不行,不知道是什么原因?儿子家里特地买了德国的烤箱,我也做过,也没有成功。
 楼主| 发表于 2017-4-6 07:56 | 显示全部楼层
细徽 发表于 2017-4-6 06:25
从网上看到电饭煲也可以做蛋糕,我试过几次了,就发不起来,做饼干也不行,不知道是什么原因?儿子家里特 ...

细徽姐姐呀,我在一旁看都感觉好复杂,食材是用小电子秤称的,工序一道道的,搅和还讲究方向,(以前知道一个方向搅和,现在又学了十字搅和)。我是不会折腾这玩意的。因好久没与冰凝水静姐姐互动了,就发到这里热闹一下。
 楼主| 发表于 2017-4-6 07:58 | 显示全部楼层
阿忙 发表于 2017-4-6 07:28
欣赏真真制作的蛋糕。虽然吃不到,看看还是不错的!
    冰凝水静版主现在干啥?失业了? ...

蛋糕口感挺好的,请忙兄尝尝。冰凝水静姐姐已经尝过了。
 楼主| 发表于 2017-4-6 07:59 | 显示全部楼层
空余堂主 发表于 2017-4-6 07:44
谢谢分享。

自产自销,欢迎老师!
        
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