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韭菜、韭菜花、韭花酱

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发表于 2016-8-27 08:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
前些日子,我去了山西和顺太行山脉,看见了山坡上长了不少的野韭花。在怀柔响水湖我看见农家院种植的韭菜,韭菜都长了花,同志们说做成美味的韭花酱,噫!味道鲜的很!韭花酱可是一种很民间的吃食,我吃火锅,尤其涮羊肉,使用韭花酱佐食最好,用中华老字号“王致和”牌韭花酱更好。
网查资料,韭花又名韭菜花,是秋天里韭白上生出的白色花簇,多在欲开未开时采摘,磨碎后腌制成酱食用,农家多称之为"韭菜花"。韭花酱的做法: 韭菜开花后采摘,菜籽也可以做韭花酱,当然如果盛开的花儿更好.到石磨上去研磨成稀薄的糊状,然后封在坛子罐子里.或者将韭菜苔(最好是韭菜花)洗干净后切一切,放盐和味精+水,然后放入榨汁机里打成酱,装入瓶子里放入冰箱即可。韭花食之能生津开胃,增强食欲,促进消化。 韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。


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大赞!  发表于 2016-8-30 16:39

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冬之萍 + 4 赞一个!
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 楼主| 发表于 2016-8-27 08:02 | 显示全部楼层
太行山脉山坡上长了不少的野韭花

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 楼主| 发表于 2016-8-27 08:03 | 显示全部楼层
农家院种植的韭菜,韭菜都长了花




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 楼主| 发表于 2016-8-27 08:03 | 显示全部楼层
编辑完毕请您欣赏。
发表于 2016-8-27 08:38 | 显示全部楼层
本帖最后由 深园 于 2016-8-27 08:39 编辑

韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。谢谢介绍分享,问候周末愉快!

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幸福老货 + 1 相当可爱!

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 楼主| 发表于 2016-8-27 08:56 | 显示全部楼层
深园 发表于 2016-8-27 08:38
韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。谢谢介绍分享,问候周末愉 ...

谢谢老朋友欣赏。
发表于 2016-8-27 08:59 | 显示全部楼层
幸福老货 发表于 2016-8-27 08:03
农家院种植的韭菜,韭菜都长了花

谢谢介绍韭菜、韭菜花、韭花酱

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幸福老货 + 1 相当可爱!

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发表于 2016-8-27 09:06 | 显示全部楼层
幸福老货 发表于 2016-8-27 08:03
农家院种植的韭菜,韭菜都长了花

欣赏朋友的介绍。

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 楼主| 发表于 2016-8-27 09:11 | 显示全部楼层
林林五 发表于 2016-8-27 08:59
谢谢介绍韭菜、韭菜花、韭花酱

谢谢老朋友欣赏。
 楼主| 发表于 2016-8-27 09:11 | 显示全部楼层
阿强 发表于 2016-8-27 09:06
欣赏朋友的介绍。

谢谢老朋友欣赏。
        
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