本帖最后由 笔耕 于 2016-6-21 21:07 编辑
甘肃南部农村特有的传统茶文化—罐罐茶 罐罐茶是甘肃南部农村特有的传统茶文化。 甘肃南部的陇南、定西、临夏等地属于二阴地区，多雨湿润。由于气候的原因，人们喜欢喝罐罐茶。罐罐茶虽然没有南方茶道那样讲究，但它简单、方便，不择时间、地点，无论在什么地方，想喝时都可以喝。在过去，人们出远门的时候，每人背上烙好的干馍、茶叶和小水壶、茶罐，当走路乏困、饥饿时，找个有水的地方，捡一些柴火，用土块垒一个火炉，把水烧开，吃馍喝茶，以解饥渴。 即使到现在，罐罐茶仍然是农村人特别是老年人最喜爱的一种饮茶方式。几乎家家户户都有，工具也很简单，一个火炉，一个小茶罐和一个小茶盅。想喝茶时把柴火或者木炭放在火盆或者炉子里点着，搭上一把水壶，在小小的用泥土煅烧而成的茶罐里放上茶叶灌上水，进行烤煮，一边煮，一边不断用细棍棍搅和，以防茶溢出来。罐罐茶的茶叶一般都是云南产的大叶春尖茶，耐煮、味苦。茶煮开后，倒在小茶盅里喝。茶盅不大，只能喝一口，就像喝“功夫茶”一样。一人喝茶无趣，几个人喝才热闹。农闲下雨天或逢年过节，大家串门，几个人聚在一起，喝着罐罐茶，扯着家常，你一盅他一盅，特别有滋有味。在这里，招待客人罐罐茶是必备的。亲朋好友来做客，大家坐在炕头上，边吃东西，边喝茶，边聊天，不知不觉就是大半天时间。不过现在有些人嫌使用柴火麻烦，就买一个几瓦的小电炉，上面放一个小茶缸用来煮茶，没有柴火的烟熏，但少了烧柴火喝茶的气氛。喝罐罐茶讲究浓酽，有人喝茶瘾大，能喝下粘稠的茶汁才算过瘾，一天不吃饭可以，但一天不喝茶不行。 罐罐茶虽然在全国没有名气，但它是甘肃南部传统的茶文化，有着特定的文化内涵。饮用罐罐茶不仅是物质的享受，更是一种精神享受。当农民劳作一天疲乏时，盘腿坐在炕上，喝几盅罐罐茶，就能解除一身的疲劳。在这些地区，喝罐罐茶的方式也多，各地的喝茶也不一样，有的地方只喝纯茶，有的地方喝茶比较讲究，茶罐里放上茶叶、冰糖、核桃仁、葡萄干等，有的还要放猪油或肥肉、白糖等，这样的茶喝起来不但香而且营养丰富。各人的喜好不同，茶里放的原料也不同。农民下地劳作，早上喝罐罐茶吃一些馍，一天不渴不饿。罐罐茶是这里人们生活不可缺少的饮食，它的文化内涵体现的是西北农民纯朴厚道、简洁豪放的精神风貌。 我生在长在甘肃南部山区，受喝罐罐茶的熏陶，从小喜欢大人喝败了的、苦味淡淡的罐罐茶，如在里面能加些冰糖那就更好喝了。现在去老家探亲，少不了享受这种传统茶文化的乐趣！ 下面推荐几幅有关罐罐茶的图片，供网友们欣赏。
| 
发表于 2016-6-21 20:59
楼主
