本帖最后由 素魄 于 2016-2-4 21:36 编辑
立春咬春，你吃春饼了吗？
今天2月4日立春，我们老两口早饭吃的是春饼（摊薄饼包上木耳炒豆芽）。春饼包含着浓浓的年味。你吃春饼或春卷了吗？
立春是二十四节气中的第一个节气，又称“岁节”、“岁旦”、“春节”。立春之日迎春已有三千多年历史。
立春吃春饼、春盘、春卷，嚼萝卜，叫“咬春”，一个咬字，是心情，更是心底埋下的吃得了苦的一种韧劲儿，是中国人特有的一种食俗。
清人陈维崧在其《陈检讨集》一书中说：“立春日啖春饼，谓之‘咬春’。”旧时，立春日吃春饼这一习俗不仅普遍流行于民间，在皇宫中春饼也经常作为节庆食品颁赐给近臣。如陈元靓《岁时广记》载：“立春前一日，大内出春饼，并酒以赐近臣。盘中生菜染萝卜为之装饰，置奁中。”
奁（lián），是“会意”字，字从大，从区。“区”意为盛装食物的容器。“大”指“尺寸大”。“大”与“区”联合起来表示“大号的盛食器具”。
最初的春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼，食用时，常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃，或以春饼包菜食用。清代诗人蒋耀宗和范来宗的《咏春饼》联句中有一段精彩生动的描写：“……匀平霜雪白，熨贴火炉红。薄本裁圆月，柔还卷细筒。纷藏丝缕缕，才嚼味融融”传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，将使农苗兴旺、六畜茁壮。有的地区认为吃了包卷芹菜、韭菜的春饼，会使人们更加勤（芹）劳，生命更加长久（韭）。（图片来自网络）
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发表于 2016-2-4 13:26
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