上海【1月9日开门帖】闲话鸡蛋

外公

闲话鸡蛋

      我们身边最平凡、最价廉物美、却千变万化的东西，莫过于鸡蛋了。天天吃，一生不知吃过多少，但我们心中却往往没有它。
      怎么可以小觑一只鸡蛋，生命由此而来，并且十分凄厉。小时候好玩，看母鸡生蛋，脸部皮肤和鸡冠都胀红，消耗所有体力。蛋一下地，鸡竟咯咯地叫个不仃，把人引来，信手取去了蛋。蛋落到人手中，那有回头？所以每一只蛋，都是它母亲策划的生死离别。
      原本鸡蛋就一种：鸡蛋。现在人们追求高层次的健康，什么山鸡蛋、初产蛋、展望生命蛋…因运而生，号称维生素多多、胆固醇少少，价格昂贵。更有让母鸡听音乐后生的蛋，也很贵，不过吃后并未增加我们的音乐天分。经专业机构测定，各式品种的鸡蛋，其营养成分，相差无几。一个公益广告说得好：“不就是一个鸡蛋嘛”！
       自从知道蛋里含有胆固醇，而且含量较高，大家就都很小心地吃蛋。一天最多吃一个，有的还只吃蛋白，扔掉蛋黄。一些似是而非的道理，大家莫名其妙地遵行着。现代科学研究指出，蛋黄富含卵磷脂，可预防动脉硬化，卵磷脂被人体消化，可以改善人的记忆，预防老年痴呆。只要不吃坏蛋、不吃生蛋、不吃过量的蛋，吃蛋的好处太多啦。
       鸡蛋的烹调方式千姿百态，蒸、煮、煎、炒、炸、纯、卤，百般手艺。    茶叶蛋躺在一锅香浓的茶叶卤汁中多天，直至色素入侵，壳成蛛网状，一幅天然的好画。   看似简单的水蒸蛋最考工夫，蒸出来又嫩又滑、又没有小洞，就像广告上女名星晶莹剔透的肌肤。   早餐若吃得漂亮的荷包蛋，它雪白的身体圆摊，蛋黄亮丽，新鲜而香气，一整天都是阳光。

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老蒋

谢谢外公兄介绍不起眼的鸡蛋。
        别说，可能大家都习以为常，没放在心上。

公主

谢谢介绍！真受益。

谢谢外公开门辛苦了

林林五

谢谢介绍鸡蛋相关事情