回忆是沙滩上最美丽的一串贝壳

八月桂花香

1.小巷人家:五六十年代的杭州，街头小巷都是老式的一二层瓦片木头房子。小巷经过多年的风雨，显得沧桑、破旧。住在哪里的人家没有专门的厨房、卫生间。做饭部分用柴灶，60年代是清一式的煤球炉，后来煤球换成煤饼，煤球炉也就换成了煤饼炉。人们早上起来，第一件事就是发煤球（饼）炉，发煤球炉需要技巧，下面放一些引火的纸和细小的木柴，木柴要搭成空心的，上面放上煤球（饼），再从炉子的风门处把火点燃后，用扇子对着风门用力的扇，一直到下面的煤球（饼）红了，火开始向上升才好，有时候看上去煤球红了，但是仅仅是表面的，过一会儿再去看看，炉子已经熄火，又要重新来过。要等炉子发旺了，才开始烧杭州人经常吃的早餐----泡饭。
发煤炉时大家都把炉子拎到门外，怕家里被烟熏着，要等炉子旺了才会拿进家里。哪户人家要是发炉子，小巷里就会遭殃，到处烟雾缭绕，煤烟味顺着风吹，呛得人又咳嗽又流泪，受烟熏的人家纷纷关好门窗，路人也赶快唔着口逃离得远远的······这样的情景在当年的杭城小巷比比皆是，算得上一道风景。小巷里的房子有墙门房子和路边上的房子。墙门里一般住十几户人家，里面有院子有天井。一到夏天，家家户户都喜欢敞开着大门，等太阳落山了就从家里搬出小桌子.小凳子.小椅子，放在门口，放在路边空地上，夜幕降临，到处都可以看到手摇着笆櫵扇，一堆一堆围坐着乘凉的.吃饭的.聊天的人们。大人的欢笑声，小孩的喧闹声，充满着整条小巷。

八月桂花香

2.理发店的风扇和洗头的自来水。
      五六十年代杭州有几家小的理发店用的是特殊的风扇，现在的人可能没有见到过。
      那时候电风扇比较少，夏天很热，去理发店理发还要在身上套上一个围裙，又闷又热不好受，不围头发要粘在身上。于是以前夏天去理发就变成最不受人欢迎的事。
      杭州的老一辈手艺人很有创意。他们自己做的土风扇既不需要用电，又解决了夏天理发太热的难题。
      土风扇就算一种，那是用很多张报纸糊起来，有60-70厘米宽，50-60厘米高。挂在理发椅子头顶上，报纸上用一根绳子连着，绳子通过一只滑轮到里面那间房子里，里面的小师傅拉着绳子的头一收一放，报纸就来回晃荡，就像一把大扇子在人头上来回扇着，小师傅拉的快，风就随着加大。风的大小人工可以调节，又实用，又节能环保。
      剃头的需要洗头，那时候没有热水器，理发师傅一面要给你洗头，一面要往你头上淋水是不可能的。他们就想办法解决，在洗头盆的上面装一只水箱，要洗头时把兑好的热水倒进水箱里，到时候龙头一开就有热水出来，等这一箱水用完了，你的头也就洗好了。
      那时候这样的理发店在杭州不在少数，后来，理发店开始合并，设备也不断更新，环境和条件越来越好。这种个人作坊式的理发店就慢慢的销声匿迹了。

八月桂花香

3.酱园店
      说到酱园店，就不能不提杭州人都喜欢的泡饭（那时候吃的大多是白泡饭，有时候吃菜泡饭也就是把昨天剩下的青菜和饭倒在一起烧一下，绝对没有现在饭店里那么讲究的）。泡饭的做法可能是所有米饭做法里面最简单的，把昨天吃剩的冷饭放上开水，等水一滚就关火，稍稍凉一下就可以吃了。  
      吃泡饭最合适的菜就是酱菜、霉豆腐。在当时，要买这些菜，只有上酱园店，
酱园店是一个大的墙门，里面的木头柜台大约有一米高，酱园店的师傅站在高高的柜台后面，柜台上放着一罐一罐的各种酱菜，什锦菜、酱瓜、醋大蒜、大头菜，还有一种样子像钉螺一样细细长长的螺丝菜。那时候的酱瓜大多是那种大的黄瓜直接做的，黑色的，要买就买一根，比切好的要便宜，这种吃到嘴里咸得要命，但一般都会多买一些，回家自己切成薄薄的一片一片，放在密封的玻璃瓶里，再放一些白糖。过几天吃的味道那是太好了。霉豆腐按颜色分“红糊士”和“白糊士”{杭州话}，又叫红方和白方，价格红的更贵些。
      除了泡饭菜外，老酒、酱油、醋、等等厨房里用来烧菜的调料都是酱园店经营的，你去买酒，师傅会拿一个有着长长的柄的小提筒，在你的瓶子上加一个漏斗，然后把酒小心的从酒瓮里打出来装到你的酒瓶里，这时候有的酱园店师傅会显示一下他的本领，不要漏斗他能把酒一点都不洒的全部都倒进你的瓶子里。
那时候酱园里的酱菜.霉腐乳.料酒都是酱园里师傅自己做的，天然.环保.鲜美。

炳哥

八月桂花香 发表于 2015-12-30 01:42
3.酱园店
      说到酱园店，就不能不提杭州人都喜欢的泡饭（那时候吃的大多是白泡饭，有时候吃菜泡饭也就 ...

欣赏朋友佳作。

八月桂花香

炳哥 发表于 2015-12-30 05:41
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八月桂花香

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雪山上的青松

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八月桂花香

雪山上的青松 发表于 2015-12-30 09:30
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八月桂花香

哈尔滨乐呵呵 发表于 2015-12-30 10:07
拜读佳作；真挚的情感，美好的回忆！

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