本帖最后由 黄煌长 于 2015-11-8 12:42 编辑
立冬，我在北京吃天津饺子
今天11月8日01时58分，是今年的立冬节气。冬天来了。
冬季是进补的季节。俗话说：“冬天进补，春天打虎”；中医有“冬贮藏精”的说法，从立冬这个时令之后就可以进补，整个冬季都适宜进补。
“北吃饺子南吃葱，铜锅羊肉好过冬”。立冬食俗，南北不同。北方如北京和天津人立冬爱吃饺子。南京人则爱吃生葱，以抵抗南京冬季的湿寒，减少疾病的发生。当地有句谚语：“一日半根葱，入冬腿带风。”老北京人立冬还吃火锅（涮羊肉）。“正宗老北京火锅的风味，讲究铜锅炭火，汤底澄清，羊肉讲究肉质细腻无膻味，鲜嫩无比。”
还有“北吃饺子南吃鸭”的说法，南方人立冬爱吃鸡鸭鱼肉，台湾在立冬这天，街边的“羊肉炉”“姜母鸭”生意就特别红火。
老北京人说：“立冬补冬，不补嘴空。”立冬的规矩是吃水饺，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻，所谓“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，但这是玩笑的说法，只在北京、天津民间流行。
天津人立冬这天有吃“倭瓜”馅饺子的习俗。倭瓜又称窝瓜、番瓜、饭瓜和北瓜，是北方一种常见的蔬菜。一般倭瓜是在夏天买的，存放在小屋里或窗台上，经过长时间糖化，在立冬和冬至时做成馅包饺子，蘸醋加蒜吃，别有一番滋味。
我今天也吃饺子了，这是我一个人在家过立冬。有句老话，叫做“吃啥补啥”。冬天气温低，耳朵暴露在外边很容易被冻伤，因此，吃点模样像耳朵的饺子，补补耳朵，这可是我对自己最贴心的关怀哦。
我家厨房虽小，不过还干净；速冻饺子虽冰冷苍白，但吃到肚里浑身热乎、舒坦。
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发表于 2015-11-8 12:40
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