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《可网五年庆》【学做家常菜】疙瘩汤

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发表于 2015-10-29 16:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 爱做美食 于 2015-10-29 22:42 编辑

      疙瘩汤是平民百姓的家常便饭,任何一个家庭主妇都会做。我在这里想说的是扒拉疙瘩的几奌体会:
       1.用1:2的鸡蛋水,这样扒拉出来的疙瘩有嚼头。
       2.在淋下的鸡蛋水还没有浸润到面粉里时,迅速地用筷子搅拌,既使某个地方落下了一个大蛋液,等它还没来的急往面里钻时就被飞速的筷子打散了,不会形成一个大疙瘩。然后颠一颠盆让没成疙瘩的面和疙瘩分开,直至扒拉到没有面而止。
       3.先扒拉疙瘩后炝锅,让疙瘩行一会,让蛋液浸到疙瘩里面去,这样煮出来的疙瘩里面就不会有生的白面节。



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发表于 2015-10-29 18:18 | 显示全部楼层
面疙瘩好像还是自然灾害要吃面粉时流行起来的。
发表于 2015-10-29 18:46 | 显示全部楼层
这玩艺几十年没吃过,还是小时候吃过,放鸡蛋那是好生活,老百姓吃!
发表于 2015-10-29 18:56 | 显示全部楼层
本人在东北时没有少吃疙瘩汤
发表于 2015-10-29 20:00 | 显示全部楼层
谢谢朋友的介绍。
长清 该用户已被删除
发表于 2015-10-29 20:29 | 显示全部楼层
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喜乐游 该用户已被删除
发表于 2015-10-29 21:05 | 显示全部楼层
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水仙花 该用户已被删除
发表于 2015-10-29 23:37 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2015-10-30 10:28 | 显示全部楼层
水仙花 发表于 2015-10-29 23:37
记住了!我也爱吃疙瘩汤。谢谢欣赏了!

谢谢注帖
 楼主| 发表于 2015-10-30 10:30 | 显示全部楼层
曙光初照 发表于 2015-10-29 17:20
记住了,1:2的鸡蛋水。

谢谢注帖
        
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