红柿子椒炒肉丝
红柿子椒：防老抗氧化、消除便秘
红柿子椒含有丰富的椒红素，具有的强大抗氧化剂，能保护细胞，防止身体的“生锈”老化，有着非常明显的效果。红柿子椒热量低、纤维多、维生素丰富、保护细胞甜椒富含β-胡萝蔔素，可在体内转变成维生素A，增加视网膜感光度，避免眼睛干涩。不仅如此，红甜椒含有铁、钾、镁、钙，有助于消除便秘。红柿子椒的色素成分─椒红素能够使血液中的良好胆固醇增加，使血管强健，帮助血液循环更为良好。
红柿子椒：色泽鲜艳、果形端正、肉质厚，表皮光滑。表皮软烂，有褐斑、腐烂者不宜购买。
材料：猪肉丝500公克，红柿子椒1颗，青葱2株，大蒜3粒，葵花油1碗。
调味料：A：盐1小匙，糖1茶匙，酱油2茶匙，香油1汤匙，胡椒粉少许，太白粉2汤匙。B：盐少许，糖少许，醋少许，太白粉水适量。
做法：
1、肉丝洗净沥干水份，加入A的调味料抹均匀醃20分钟。
2、红柿子椒洗净切开，把里面的籽去掉后切长条型。
3、青葱洗净切4~5公分长，大蒜切末。
4、取炒锅加热，注入油一碗，温油的时候，肉丝就要放入锅内，用筷子把肉丝拨散开，炒至熟为止就可起锅。
5、另取一干净的炒锅加热，注入油一汤匙爆香，将大蒜、青葱放入锅内爆香。
6、再放入红柿子椒炒几下。
7、加入肉丝与调味料B(盐少许，糖少许，醋少许，太白粉水适量)，炒均匀。
8、红柿子椒、肉丝都熟透时，起锅前淋一下香油即可上桌了。
红柿子椒炒肉丝，吃起来咸中带一点点微甜的味道，非常下饭，推荐给大家，赶紧做给家人朋友享用。
发表于 2015-9-30 21:09
发表于 2015-10-1 06:12
