本帖最后由 黄煌长 于 2015-9-25 21:59 编辑
家庭保存生栗子简易方法
民谚说：“七月杨桃八月楂，十月板栗笑哈哈”。板栗也叫栗子、毛栗，素有“千果之王”的美称，营养丰富，属于健脾补肾、延年益寿的上等果品。一般人群均可以食用。它适宜老人肾虚者食用，对中老年人腰酸背痛、腿脚无力、小便频多者尤宜。另外，栗子还适宜老年气管炎咳喘，内寒泄泻者食用。但是必须注意的是糖尿病人忌食；婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人也不宜多食。
在板栗上市的时候，一些家庭喜欢趁着便宜多买一些。但生板栗不太容易保存，若保存不当就会霉烂变质。下面给大家推荐几个适合家庭保存生板栗的方法：
1、摊晾法（直储法）。把新鲜的生板栗在阴凉通风处摊开，或者装在有网眼的网袋和筛子里，放在阴凉通风处，只要不堆积，而且通风良好，保存两个月是绝对不会变质的。
2、沙存法。把保存生板栗的容器底部铺满黄沙，上面放上栗子，就这样一层黄沙一层栗子，最上面一层要多放些黄沙。如果你不希望板栗干掉，可以每隔一段时间适合喷点水，但不能喷太多，否则就会烂掉。
这种方法的难度就在于喷水量的掌握，如果掌握的恰到好处，保存的板栗会和鲜板栗一样，如果掌握的不好，就会烂掉了。
3、风干法。用风干法保存板栗的时间最长久，方法也不难。就是先将鲜板栗放在冷水中浸泡7～10天，捞出后装在篮子里，挂在阴凉通风的地方，任其自然风干。浸泡前，要除尽病、虫、伤的栗子。
4、密封法。将表面不带生水的新鲜板栗装入塑料袋，扎紧袋口，放于地下室或阴凉通风处就可以了。气温在10℃以上时，塑料袋口要打开；气温在10℃以下时，把塑料袋口扎紧保存，初期每隔7~10天翻动一次；1个月后，翻动次数可适当减少。
5、冷藏法。将板栗去掉外壳和内层的薄衣，用保鲜袋装起来扎紧袋口，放在冰箱冷藏室可以保存两个月。但记得一定要去掉外壳和内层的薄衣，因为这两种东西都容易发霉。
6、木屑法。把木屑与板栗混合在一起，装入容器中，最上面多放些木屑，不要加盖，然后将容器放在阴凉通风的地方，这样能保存2个月左右，但时间太久板栗会干一些。
7、瓦罐法。适合有瓦罐的家庭，这种瓦罐很适合储存新鲜栗子，既能够透气又不会太干燥，将栗子放进罐子，用一层塑料封住罐口，能保存较长时间。
8、坛内混藏法。挑选饱满板栗，用潮湿的细黄沙和栗子拌匀装入坛内，坛底和坛口可以多放些黄沙，坛口用稻草堵塞，口朝地倒置。容器直径不宜太大，贮存一段时间后，要倒出来检查一次，将较嫩的和发黑的板栗挑出来。
9、冰箱冷冻法。将栗子用保鲜袋装好，放进冰箱冷冻室保存，这样保存一年都没有问题。
10、土地掩埋法。将成熟的板栗从壳中取出，稍加风干，不要干得太严重，水气稍干即可。然后装进陶瓷或玻璃容器（如罐头瓶子），密封，埋进挖好坑的地里。有人用此法保存四个多月没问题，想吃的时候挖起来吃。
11、簸动法。经常簸动栗子，使板栗产生的热量被及时散掉，相对来说，细菌和虫子的活动就被抑制了，栗子变坏的速度就会变慢。
以上几种方法都是比较常用的保存生板栗的方法，你可以根据需要和实际情况选用。
（据网络资料整理，供网友试用参考，图片来自网络）
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发表于 2015-9-25 21:55
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