上海版块【08月12日报到帖】

老蒋

今天继续给大家说说，会影响你生活的一些食物

二十一、韭菜

    1. 补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份；

    2. 益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能

    3. 行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症

    4. 润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。　

    韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢的它的味道，但有担心吃后肚子会不舒服。专家表示，南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。

    韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。

    韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。

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老蒋

刘树义 发表于 2015-8-12 00:09
小时候误食玻璃弹子、一分铅角子、就一定吃韭菜！韭菜炒蛋最好吃！田里韭菜割好后、套一个煤球 ...

感谢刘老师首赏，谢谢你介绍韭芽的来由。

老蒋

茉莉香茶 发表于 2015-8-12 00:16
韭菜鸡蛋、韭菜豆腐——绝配吧？

谢谢香茶大哥半夜欣赏，介绍菜谱。

周春祥

问候老蒋兄好。报到学习。谢谢介绍！

青松岭

老蒋版主早晨好！青松岭窜门报到学习。谢谢您的介绍。