喜欢吃肉松，却总感觉外面卖的肉松虽然口感很酥脆，但缺乏一种肉的甜香味，于是想自己做看看。经过几次试验后，做出的肉松让亲戚朋友称好。现在把制作过程与大家分享，有兴趣的朋友可以试一试。
用料：瘦肉（（肉心为佳）、蒜头2-3个、鱼露、老抽
做法：1、瘦肉洗净切成3厘米左右的块状
2、放入高压锅中，加入一些水（水刚刚能够淹没肉就可以，不要太多），蒜头放入2-3瓣（不要敲破）
3、高压锅开始冒气后转小火压40分钟左右关火
4、等高压锅可打开，趁热将肉和肉汤放入炒锅里（蒜头扔掉或吃掉），开小火翻炒，此时开始加调料：一斤多的肉大约放2汤匙的鱼露和1 汤匙的老抽（可根据自己喜好酌情增减）
5、始终用小火翻炒到大功告成（需要一定的臂力，可借此锻炼身体）
温馨提示：如果制作者将美味的肉汤偷喝了一些（千万不可全喝光），可在制作过程中加少许白糖冒充，否则口感会有一定影响噢。
发表于 2015-7-3 23:06
发表于 2015-7-3 23:14
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