飲食文化『中國八大菜系』（鲁菜）《100集 珍藏版》

老可人

《中國八大菜系》（鲁菜）宋以后鲁菜就成为“北食”的代表。明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津东北各地的影响较大，现今鲁菜是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的。其特点是清香、鲜嫩、味纯而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。济南菜擅长爆、烧、炸、炒，其著名品种有“糖醋黄河鲤鱼”、“九转大肠”、“汤爆双脆”、“烧海螺”、“烧蛎蝗”、“烤大虾”、“清汤燕窝”等。胶东菜以烹制各种海鲜而驰名，口味以鲜为主，偏重清淡，其著名品种有“干蒸加吉鱼”、“油爆海螺”等。建国后，创新名菜的品种有“扒原壳鲍鱼”、“奶汤核桃肉”、“白汁瓤鱼”、“麻粉肘子”等。



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老可人

老帅哥 发表于 2015-4-2 12:09
【可人】兄：好是好，少了点儿，只有11个菜。叩谢了！

把鼠标放在画面上，就会显示节目菜单，点击菜单，拉动上下滑动就可以查看到100个菜制作。中午问好！
谢谢赏评。

阿强

谢谢朋友的介绍！

老可人

阿强 发表于 2015-4-2 13:17
谢谢朋友的介绍！

谢谢临帖，下午问好！

阿强

老可人 发表于 2015-4-2 13:39
谢谢临帖，下午问好！

朋友晚上问好！

老可人

爱做美食 发表于 2015-4-3 19:24
谢谢可人老师百忙之中介绍这么多鲁菜美食给大姐分享学习！

谢谢美食斑斑赏评，晚上问好！

林林五

学习飲食文化『中國八大菜系』（鲁菜）《100集 珍藏版》

红红的太阳

谢谢可人老师介绍：飲食文化『中國八大菜系』（鲁菜）《100集 珍藏版》！遥祝您：周末愉快！