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今年我家的年夜饭

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发表于 2015-2-19 18:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 遨翔天地间 于 2015-2-22 12:22 编辑

                 今年我家年夜饭
    现在物资丰富了,与30年前相比,如今是天天过年。今年准备年夜饭菜谱时,我的原则是既要有乡情又要尝新,不随习俗,花钱又不太多;吃得精致,吃得健康
鸡茸蘑菇羹
      现在一般人都喜欢喝鸡汤,不喜欢吃鸡肉,做这道羹主要是解决鸡肉没人吃;将鸡肉打成肉浆,加入蘑菇,勾薄芡即可。这道羹算是西餐风味。

罗卜丝拌海
      现在好像产量骤减,也没有过去的肥厚大,好海很难买到。

凉拌核桃花
       核桃花含有丰富的磷脂,有益于增强人体细胞活力,促进人体造血功能,能有效降低血脂胆固醇,预防动脉硬化。食用方法:清水漂洗后沸水中煮5分钟,即可凉拌、炒食配彩椒仅为好看。36元/200g

凉拌海带芽

中式香肠配西班牙火腿
      这是一道中西搭配的凉菜。这是一种可以生吃的薄薄的西式火腿,入口有一丝甜味,另有一番滋味。西班牙火腿165元/80g
      火腿类肉制品按加工工艺和口味不同可分为中国火腿,发酵火腿和熏煮火腿三个品种。所谓中式火腿就是中国火腿。我国以前有“四大名腿”,即金华火腿、如皋火腿、宣威火腿和恩施火腿。目前恩施火腿已很少见,金华火腿、如皋火腿、宣威火腿因口味好深受广大消费者的喜爱,有很高的声誉。发酵火腿是一种西式火腿,著名的发酵火腿有米兰火腿、帕尔玛火腿,我国目前有少数企业生产。西式火腿跟中国人用烟和火作为手段熏制火腿不同,西火腿不用火也不用烟,而是选用以原生态养殖猪鲜腿为原料,粗盐调味,自然风干,前后需36个月以上的发酵熟化。这种火腿加工期长,产品是发酵成熟的纯肉制品,中国火腿食用前需经热加工,而发酵的西式火腿可生吃。

上汤豆苗
     12元/500g

煎松茸
    松茸是在网上订购,从云南空运来的。39元/500g
    松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原子弹袭击后,唯一存活的多细胞微生物只有松茸,目前全世界都不能人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。松茸富含蛋白质,有18种氨基酸,14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸,核酸衍生物,肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质,分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇,是世界上最珍贵的天然药用菌类。尝新。

鸡汤煮干丝
      这是一道淮扬风味菜,也是我家待客必备菜之一。我家待客必备菜还有清炖狮子头和荷包鲫鱼。

葱爆海参
      330元/50g

红烧蹄膀

清蒸马友鱼
    马友鱼是广东湛江徐闻的一种特产春节前40元/500g。马友鱼比一般海鱼类含有的蛋白质、不饱和脂肪酸、DHA、牛磺酸和人体所需的微量元素铁、磷、钙都要多,而且不饱和脂肪酸、牛磺酸,具有降低胆固醇和预防心脑血管疾病的作用,DHA(俗称脑黄金)是大脑所必需的营养物质,能促进婴儿大脑细胞发育,提高眼睛的暗适应能力,还可以提高记忆力和思考能力。

     吃年夜饭也可以吃出点知识和文化。



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哈尔滨乐呵呵 该用户已被删除
发表于 2015-2-19 20:51 | 显示全部楼层
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百灵 该用户已被删除
发表于 2015-2-19 23:11 | 显示全部楼层
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发表于 2015-2-20 10:04 | 显示全部楼层
谢谢你的介绍“年夜饭”,分享了!祝新年快乐!
海棠依旧 该用户已被删除
发表于 2015-2-20 11:43 | 显示全部楼层
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发表于 2015-2-20 19:20 | 显示全部楼层
你们家的菜好漂亮,又营养丰富!

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宝应好佬 该用户已被删除
发表于 2015-2-21 13:01 | 显示全部楼层
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农奴能 该用户已被删除
发表于 2015-2-21 15:28 | 显示全部楼层
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发表于 2015-2-22 11:33 | 显示全部楼层
味美、丰盛、有营养的年夜饭,好有水平!
原始人 该用户已被删除
发表于 2015-2-22 19:21 | 显示全部楼层
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